瘦肉羹的做法，瘦肉羹怎么做好吃，瘦肉羹的家常做法

主料

猪里脊肉

500g

辅料

蛋清

5个

鸡精

适量

盐

适量

香菜

适量

地瓜粉

适量

姜

适量

步骤

1.将猪肉切丝

2.放入适量鸡精，盐，姜。腌制

3.经过20分钟腌制，放入蛋清，适量地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟

4.搅拌好的样子

5.放入绞肉机，搅拌，变成肉末

6.烧开水，最好有排骨汤

7.用汤勺弄出一块一块的

8.5分钟就可以，煮沸，盖上盖，30秒！

9.看个人喜欢，要不要加醋，加香菜！

肉末最好吃的8种做法分别是酸豆角炒肉末、肉沫茄子、辣椒炒肉末、糖醋里脊、锅包肉、肉末蒸蛋、麻婆豆腐烧肉末、肉末烤麸。

1、酸豆角炒肉末

将酸豆角和肉末一起炒制，酸豆角的酸味可以提升肉末的口感，让人食欲大增。

2、肉沫茄子

茄子切成条状，和肉末一起烧制，肉末的香味和茄子的口感相互融合，十分美味。

3、辣椒炒肉末

肉末和辣椒一起炒制而成，辣味十足，非常下饭。

4、糖醋里脊

将肉末制成肉饼状，炸至金黄后捞出，再加入糖醋汁烧制而成，酸甜可口。

5、锅包肉

将肉末和锅包汁一起烧制而成，口感酥脆，酸甜适中。

6、肉末蒸蛋

将肉末和鸡蛋液混合后蒸制而成，口感细腻，营养丰富。

7、麻婆豆腐烧肉末

将豆腐、肉末和豆瓣酱等调料一起烧制而成，味道麻辣鲜香。

8、肉末烤麸

将烤麸和肉末一起烧制而成，口感鲜美，非常下饭。

肉末制作技巧

1、选择肉类：制作肉末的肉类有很多选择，如猪肉、牛肉、鸡肉等，根据个人口味和需求选择合适的肉类。

2、挑选新鲜肉类：选择新鲜、嫩滑的肉类，如猪肉可以选择猪前腿肉或猪颈肉，鸡肉可以选择鸡胸肉或鸡腿肉等。

3、切肉：将选好的肉类切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉末。注意不要绞得太细，否则肉末容易黏成一团。

4、调味：在绞好的肉末中加入适量的盐、糖、料酒、生抽等调味料，根据个人口味适量调整。

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