腌白菜怎么腌好吃又脆 腌白菜的方法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 06:13:45浏览:13分类:美食推荐
1、食材:大白菜 一颗,盐,醋 少许。
2、准备一颗大白菜,最好包头菜,把白菜去掉老叶子和根,洗干净,空水,不要有生水,多空空。
3、白菜帮子比较厚的地方削成两层,切薄一点。
4、然后把白菜切丝,不要太粗。
5、下面在白菜丝里面放适量的盐和醋,把白菜杀出水分,搅拌白菜丝,不要太用力。
6、然后把白菜丝装进食品袋,把里面的空气挤出。
7、挤压袋子,让白菜出水,多多挤压,看到出水就好。
8、最后把袋子放一个容器里,放在暖和点的地方发酵,1--2天翻一下袋子,一班3--4天就可以吃了,酸酸脆脆的白菜丝就好了。
——家常腌白菜——
主要食材:白菜,盐,
具体制作步骤:
1、白菜老叶子去掉,去掉根部,然后将白菜一分为四,用流动清水冲洗干净,然后控水备用
2、锅中烧水,水开后放入白菜,烫5秒钟左右,捞出来控水晾凉,将白菜晾凉之后挤干水分,
3、准备一个无水无油的瓶子,先放一层白菜,然后撒适量的盐,上面再铺一层白菜,撒点盐,这样一次将白菜马齐,最后按压瓷实,盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了
这样一道做法简单,酸脆爽口的腌白菜就做好了,一次腌5斤,比辣白菜好吃,大家可以试一试
烹饪小贴士:
1、白菜一定要用流动的清水冲洗,这样才能有效去除白菜里面的脏东西
2、焯水时白菜大约焯水5秒钟即可捞出控水,而且一定要将白菜晾晾
3、腌白菜中一定要处理干净瓶子,瓶子中无油也无水,否则腌出来的白菜就会坏
大家对于腌白菜的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
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