用锅爆玉米花的做法窍门
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 06:35:00浏览:16分类:美食推荐
用锅爆米花的做法步骤:
1.首先起锅烧油,开小火,油量和平时炒菜的量一样即可,油温微热时,加入一勺白糖,把白糖炒化,喜欢吃甜一些的,可以多加一点糖。
白糖花开后倒入准备好的玉米粒,翻炒一会,玉米粒逐渐苞开时,盖上锅盖。
盖盖以后迅速地晃动锅,让玉米粒均匀受热同时也防止玉米粒粘在锅底。
2.接着就让时间给我们答案吧,随着不停地加热,声越来越密集。
爆米花声逐渐消失以后,打开锅盖爆米花就做好了,爆米花出锅后要快速地晾凉,不然会失去焦脆的口感。
玉米中含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养物质,还含有两种特殊的营养物质谷胱甘肽和玉米黄质。
谷胱甘肽和硒元素共同作用,可以起到延缓衰老的功效;含有玉米黄质和黄体素,可以缓解眼疲劳及视力下降,起到保护眼睛的作用;含有不饱和脂肪酸,可以降血脂、降胆固醇,起到预防心脑血管疾病的作用;玉米中还含有卵磷脂,可以刺激大脑细胞,调整神经系统功能
材料:
玉米粒,辅料:油,糖
做法:
1. 玉米粒淘洗几遍,沥水晾干或用纸巾毛巾等擦干.
2. 将玉米粒放入碗里,倒入适量油,拌匀,油量能全部沾满玉米粒即可.
3. 将玉米粒平铺在锅底,盖上锅盖,开中小火加热,不一会儿便会听到锅里发出"嘭嘭"的爆裂声.
4. 中途可以抬起锅,压紧锅盖,晃几下,使受热均匀.
5. 待锅中渐渐平静下来,就爆好了,关火,打开锅盖,均匀淋洒白糖,用筷子翻拌均匀.
小诀窍:
1. 选择小玉米粒,比较好爆花.
2. 锅,用铁锅,不锈钢锅都可以,尽量选择底稍厚的锅,受热均匀.
3. 油,色拉油,黄油都可以,黄油比较香,但热量也高一些.
4. 糖,白砂糖即可.开锅后加入,锅里的温度可以迅速将糖融化并沾裹在玉米花上.
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