抹茶芒果千层怎么做

抹茶芒果千层的做法

将粉类过筛备用

将细糖加入鸡蛋打至融化

将油加入2搅拌没有油星再加入牛奶拌匀

将1混合好的粉类倒入4中搅拌均匀

将5的面糊过筛两次然后静止半小时

准备一个不粘锅，我用大概6寸的锅，扫一层薄油，然后把锅加热到微热

倒面糊进锅之前先把面糊搅拌一下，因为静置过会沉淀，用勺舀一点点试一下温度，如果皮不能完全摊开可能是温度高了，要调整一下，我们只要摊开，而且薄薄的一层即可。有什么不明可以参考甜悦的视频。这个煎皮是功多艺熟。大家好好琢磨琢磨。重要建议：煎一块厚一点做千层最底层，因为太薄会烂，除非你不用移动蛋糕，还有煎一块漂亮的做收尾那块皮。

这个份量我可以煎出20多片皮，能做两个千层。

奶油提前打发至硬挺的状态放入冰箱备用。

芒果在所有皮煎好，奶油打发好的情况下再切，因为芒果氧化会变黑，太早切影响美观。

叠千层的步骤是，一层皮，一层薄奶油，一层皮一层薄奶油一层皮一层奶油芒果再一层皮。一般如此步骤做3次足够了，不过看个人喜欢。

美美的

芒果千层蛋糕想必大家都吃过，香甜的口感，独特的高颜值，让不少吃货对它欲罢不能。其实我们在家也可以自己动手做芒果千层蛋糕。今天就来跟大家介绍一下芒果千层蛋糕的做法。

芒果千层蛋糕

一、面皮的做法

面皮：低筋面粉70克，玉米淀粉30克，糖霜20克，鸡蛋3个，黄油10克，纯牛奶250ml。

1.先将黄油隔水加热，融化成液体。

2.准备打蛋盆一个，先敲入三个鸡蛋，然后用面粉筛筛入20克糖霜。用打蛋器低俗搅拌均匀。

3.之后再用面粉筛筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入融化的黄油和牛奶。用搅拌器再次搅拌均匀。

4.用面粉筛将蛋液过一遍筛，这样摊出的面皮会很细腻。

5.在八寸蛋糕的底垫上铺上一层硅油纸或者保鲜膜，这样做主要是为了防止面皮粘黏。

芒果千层蛋糕怎么做

6.开小火，等平底不粘锅加热到微热不烫手的程度，舀入约60ml的蛋液，并迅速转动平底锅，直到蛋液均匀摊开成圆形，放置不动，小火慢剪。

7.等面皮微微凝固，大约10秒的样子，迅速将平底锅放在事先准备好的 湿抹布上，进行快速降温。

8.等到微微冷却之后，把面皮去除，平铺在之前铺好的硅油纸上，注意不要有褶皱。

9.然后再面皮表面铺一层硅油纸，之后的步骤就是重复摊面皮的过程，一张张的叠放。

10.最后将谈好的面皮放到冰箱冷藏一会儿。

二、夹层的做法

夹层：小台芒5个，糖霜20克，鲜奶油250ml。

1.准备一个干净的打蛋钵，先倒入奶油，（奶油需要事先放在冰箱冷藏），然后倒入糖霜。

2.用打蛋器高速挡快速打发奶油至不流动就可以了。

千层蛋糕的做法

面皮和夹层都做好以后，就按照一层面皮，一层奶油和芒果的顺序铺好，最后盖上一层面皮，芒果千层蛋糕就做好了。如果喜欢吃榴莲，还可以把水果换成榴莲，做成榴莲千层。

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