自己做糯米红糖饭的时候，加什么配料才能软糯香甜？

红糖糯米饭的家常做法，色泽红亮，软糯香甜，寓意好宴客有面子！

在很多地区，糯米饭都寓意着吉祥平安，因此不管在酒店还是自家宴客，人们总会端上一盘色泽红亮的红糖糯米饭或者水果糯米饭，吃起来软糯香甜，越吃越香！

红糖补血活血、美容养颜、健脾暖胃，冬天体寒、手脚冰凉的朋友就可以用红糖来煮糖水、熬姜枣膏，或者用红糖来做点心，而糯米黏黏糯糯，也有健脾胃的功效，用来蒸排骨、做粢饭团或者蒸糯米饭都非常好吃。

今天我用了红糖、糯米，加上一些红枣、葡萄干、枸杞来做一道甜甜蜜蜜的红糖糯米饭，做法特别简单，做出来的口感一点儿不比外面卖的差！这眼看着就要过年了，学会这道菜，过年宴客端上桌养眼好看又好吃，倍儿有面子！

红糖糯米饭

食材：糯米、红糖、红枣、枸杞、葡萄干、清水、食用油。

具体做法

1、糯米提前用清水浸泡两个小时以上，准备红枣、枸杞、葡萄干、清水和红糖。

2、准备一个用来蒸糯米饭的大碗，碗里面抹上一层食用油，将切好的红枣摆成花型，随意地放入葡萄干和枸杞。

3、码上一层糯米，再撒上一些葡萄干、枸杞和红枣碎。

4、比较偏爱甜食的话，可以在葡萄干、枸杞和红枣碎上面再撒上一层红糖。

5、接着将剩下的糯米倒进去，铺平压实。

6、在最上层铺上一层红糖，沿着碗的边缘倒入清水，清水的量没过红糖两毫米为宜。

7、将碗放入蒸锅，大火蒸30分钟。蒸的时间根据糯米的用量来定，判断不准中途可以打开盖子尝一尝，糯米熟透软烂就行了。

8、蒸好的糯米饭，用牙签沿着边缘划一圈，将碗倒扣在盘子中，轻轻嗑几下，糯米饭就完整地掉下来了。

是不是特别简单的一道甜点，不仅好看还好吃，如果喜欢吃水果味道的，我们还可以用凤梨罐头、黄桃罐头、草莓罐头来做，都非常好吃。自从做了这道红糖糯米饭，老公和孩子吃上瘾了，三天两头就要吃，冬天天冷吃起来暖心暖胃，越吃越暖和，做起来也省事，关键是可以变着花样替换食材，喜欢吃甜食或者喜欢吃糯米饭的一定要试试！

小贴士

1、糯米一定要浸泡，充分泡透蒸的时候米饭不会夹生，也比较好熟。

2、碗里面抹油，方便蒸熟的时候好脱模。如果不会脱模，也可以按照我的顺序反过来摆放食材，这样蒸出来不需要倒扣，直接端上桌。

3、糯米饭全程大火蒸，所以水量一定要放足，避免干锅。

关于酒米制作方法如下：

1、首先将麝香香精、蜂蜜和曲酒倒入大塑料瓶中，摇匀成混合液。

2、再将大米装入到瓶中，大米不用炒制，否则制作出来的酒米放久了就会变成碎渣。

3、然后盖上瓶盖，用力摇动瓶身，让液体和大米混合均匀

4、最后将塑料瓶放置在阴凉处，让酒米炮制15天左右就可以使用了（前面几天，最好是每天摇动一次塑料瓶，让米粒炮制均匀），最后炮制出来的酒米是这样的。

5、这样做出来的酒米颜色和状态都是绝佳的，也没有液体沾手，制作成型的酒米放置2年也不会变质，而且只要密封好瓶口，时间越长酒米越入味，效果越好，大家制作的时候可以一次多做一些，然后用小瓶分装，出钓的时候随用随取，非常方便！

扩展知识：

酒，汉语常用字（一级字），读作jiǔ，最早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒。

酉是“酒”的本字。酉，甲骨文（图1中间部分）是指事字，字形像是有酒篓“Ⅱ形”伸进大缸的酒坛，大缸中的一横指事符号“—”表示酒液。当“酉”的“酒坛”本义消失后，甲骨文再加“水形”，强调坛中饮料的液态性质。

金文基本承续甲骨文字形。篆文（图2）将甲骨文字形中的“水形”写成“图2左边”，将甲骨文字形中的“图1中间部分”写成“图2右边部分”。隶化后楷书将篆文字形中的“水”写成三点水，将篆文字形中的“图2右边部分”写成“酉”。

该字自甲骨文中至小篆均从水、从酉，酉亦声，其义为酒。《易·困》：“困于酒食，朱绂方来。”用为动词，指饮酒。《韩非子·说林上》：“常酒者，天子失天下，匹夫失其身。”

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