胡萝卜香菇黄焖鸡怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 07:03:53浏览:14分类:美食推荐
黄焖鸡
材料:鸡大腿4个,土豆2个,鲜香菇4朵,胡萝卜1根,青蒜3棵,油少许,冰糖10来粒,盐适量,红烧酱油适量,料酒适量,热水适量
制作过程:
1. 黄焖鸡的材料准备好:鸡大腿,土豆削皮洗净,鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩,胡萝卜削皮洗净,青蒜提味,也可以换成标配的青椒;
2. 香菇、土豆、胡萝卜切块,青段切段;土豆切成细长的滚刀块,边缘薄的就可以在烹制时融入鸡汤中,使汤汁变得浓稠;
3. 鸡大腿剁成小块,然后用凉水冲洗掉骨渣,去掉一些血水;
4. 铁锅中倒少许油,将冰糖炒至浅浅的焦糖色;
5. 将鸡腿倒入锅中不停翻炒,使每一块表面都沾上糖色,这样做一是挂色,二是将鸡皮中的油脂炒出来,吃的时候不会觉得油腻;待鸡块边缘有些微焦色时,掉适量料酒去腥气,再倒适量红烧酱油、盐调色上味;
6. 将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中,翻炒几下后倒适量热水,水煮开后转小火,盖盖子焖炖;具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少;我焖了30分钟;
7. 待汤浓肉烂滑嫩时,将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。黄焖鸡做好了,别忘了提前把米饭也焖好,好菜配好饭,两大碗吃下去,真是太满足了!
主料:清远鸡1只、白萝卜350g
辅料:盐适量、大葱适量、生姜适量
步骤:
1.先备好食材,把鸡处理干净后从中间切开一分为二。
2.把葱切小段,姜切片加入锅中。
3.加入清水大火烧开。
4.水开后把鸡下锅盖上盖子中水煲30分钟。
5.煮鸡时把萝卜去皮切片。
6.中途把鸡翻面。
7.接着加入萝卜炖至萝卜熟透。
8.最后加入盐调味即可。
白领人群总是加班、有时还会熬夜工作,身体处于亚健康的状态,需要吃些温补食物,例如做些鸡汤,加上萝卜可解油腻,清汤滋补,是一道清淡鲜美的营养汤。抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。萝卜可以有解油腻的作用,而且还可以促进肠胃蠕动,具有促进新陈代谢的功效哦,是很不错的养生食材,而且还可以降血脂,具有软化血管的作用,经常吃的话还可以稳定血压,具有保护心血管的作用,适合的人群也很广泛哦,大家不如平时做做看哦。
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