大白菜豆腐炖肉的做法窍门
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 07:06:12浏览:12分类:美食推荐
1.肉,洗净,切片或小块
2.冻豆腐切块,化开之后拿凉水洗一下
3.白菜切片
4.先把切好的姜和大料放到油锅里
5.等油烧热后,把切好的蒜和肉放到锅里翻炒
6.倒点油和酱油翻炒
7.之后兑上水,等水开
8.水烧开后,放入白菜和豆腐
9.再加入粉条就好了
白菜是冬天里最常见的一种食材了,里面含有丰富的营养价值,所以被堪称为“蔬菜之王”。而在这个寒冷的冬天里,白菜可以说是这个冬天里最便宜的食材了。因为它的口感也不错,所以就深受大家的欢迎了。
白菜最经典的做法就是白菜炖豆腐了,但是很多人做这道菜的时候,往往第一步就做错了。自己在家做的白菜炖豆腐,总没有饭店里做的好吃。那么白菜炖豆腐到底怎样做才好吃呢?好了,话不多说。接下来就和大家直接上干货了。
——白菜炖豆腐——准备食材:白菜一颗,豆腐一大块,五花肉一小块,大蒜三瓣,大葱一棵,干辣椒段少许,食用油,生抽,精盐。
操作步骤:
1.首先将准备好的大白菜一颗我们将其从中间横着切开。这里我们做白菜炖豆腐的时候,直接用白菜叶就可以了。白菜帮的口感比白菜叶要差一些,我们留着白菜帮还有其他的做法,这里就不用吃了。
2.白菜叶我们用手将去撕成小块。白菜叶用手撕过之后,一般都是无规则的形状。这样吃出来的口感会更好。有点类似手撕包菜的做法。这是白菜炖豆腐好吃的第一个关键点。
3.豆腐一块,我们将其切片备用。五花肉一小块,切成薄片备用。大蒜三瓣切片备用,干辣椒段剪成段备用。
3.炒锅烧热,然后在里面加入适量的食用油。油热之后,将处理好的白菜叶放在里面炒出水分。炒出水分之后,我将白菜叶直接放在捞出,将里面的水分倒出。这是白菜炖豆腐好吃的第二个关键步骤。
4.炒锅烧热,油热后将切好的五花肉放在里面炒至变色。然后再放入两个捏碎的八角。这样就更方便五花肉入味儿了。
5.然后将准备好的料头放在里面炒香,料头炒香之后。处理好的白菜叶,放在里面翻炒均匀。然后加入生抽一勺调色,精盐三克调味,将其大火翻炒均匀。在里面加入一勺的清水。切好的豆腐放在在上面盖上盖子用大火烧开。
6.水烧开之后,然后再是表面淋入少许的水淀粉。用大火收至汤汁浓稠,就可以出锅装盘了。
一道美味可口、家常味十足的白菜炖豆腐就做好了。喜欢吃白菜炖豆腐的朋友,赶紧去试一试吧!你还对白菜炖豆腐有其他不同的看法吗?欢迎评论区分享给我们哟。
——白菜炖豆腐的小技巧——1.做白菜炖豆腐的时候,白菜叶一定要记得用手撕哦。一般白菜叶不规则的形状,这样吃出来更加有味道。
2.做白菜炖豆腐的时候,首先用食用油将白菜叶里面的水分炒出来。这是白菜叶不出水的关键一步。
3.白菜炖豆腐的时候,记得要用一些水淀粉勾芡。很多朋友都将这一步给忽略了。
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