宝宝鸡蛋糕怎么蒸

有很多的家长都不太清楚到底该给自己的宝宝制作什么样的辅食才是最好的，这样的话就会非常烦恼的，其实对于宝宝自身来说最好的就是制作蒸鸡蛋糕的，这种食物宝宝们的胃口会变得更加好一些的，会更爱吃一些，而且鸡蛋糕里面也是有很丰富的蛋白质，所以说对于宝宝的身体还是很不错的，但一定要在蒸鸡蛋糕的时候蒸的更加松软一些。

主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

做法1

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐

调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：

1.蛋和水的比例约为1：2；

2.要加温水并与蛋液充分搅匀；

做法2

鲜鸡蛋四个，加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水），将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替），经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。），这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。

3其他做法编辑

用料

鸡蛋2个

调料

食盐1.5克

醋5克

生抽3克

香油5克

淀粉小半勺

水220毫升

鸡蛋羹的做法

1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散

2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉

3.再次充分打散、打匀

4.把蛋液过筛，滤去浮沫

5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)

6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋中富含蛋白质，据分析，每一百克鸡蛋中含有蛋白质12.58g ，其中还含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋中的蛋白质吸收利用率非常高，几乎高达98%以上。另外，蛋黄中富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，所以，鸡蛋是非常好的营养食品，无论老人孩子都非常适宜。

鸡蛋的做法比较多，如炒鸡蛋、煮鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤、荷包蛋、煎蛋等等，每种做法各具特色，也便好不同的人群，其中，蒸蛋羹就比较适合婴幼儿及儿童等年龄偏小的孩子食用。鸡蛋羹如豆腐般口感嫩滑，入口即化，非常易于消化和吸收，对于消化能力弱的孩子，鸡蛋做成鸡蛋羹无疑是最好的食用方式。

鸡蛋羹的做法比较简单，但是如果不掌握技巧，蒸出的鸡蛋羹会出现蜂窝状，口感不细腻，也影响消化吸收，那么，给孩子蒸鸡蛋糕有哪些技巧？其实，掌握好水的温度、用量及蒸制时间，就能做出细腻香滑的鸡蛋羹，下面分享一下具体做法。

食材：鸡蛋2个、食盐少许、植物油少许、纯净水

制作过程：

1、首先将鸡蛋打入口径较大，深度较浅的碗中，用筷子将蛋液搅散，搅到蛋液最好挑不起蛋清的状态。

2、向蛋液中加入少许食盐及植物油，再倒入两倍蛋液左右的温水（最好是烧开后温度降下来的水，温度在三、四十度左右），然后用筷子搅拌均匀。

3、搅拌均匀之后在碗的上面盖上一个盘子（不建议蒙保鲜膜，用碟子更放心一些），防止蒸的过程水蒸汽低落碗中，然后将其放入蒸锅中。

4、大火烧开，水开后中火蒸十二、三分钟左右即可关火，再闷三分钟开盖，这样嫩滑的蒸蛋羹就做好了。

这里强调几点：

1、用口径较大，深度较浅的碗，目的是缩短蒸制时间，用太深的碗做，往往容易造成蛋羹中心部分不易熟的情况。

2、碗上面最好盖上一个碟子，这样蒸汽就不会低落碗里影响美观和口感。

3、蒸的时间不可过长，否则蛋羹变老成蜂窝状。

4、所用的水温一定不能过高，否则，倒入蛋液中即成蛋花汤了。

以上分享了关于给孩子蒸蛋羹的技巧，希望能帮助到您，感谢您的阅读，下期见。

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