20斤的胖头怎么做好吃

红烧胖头鱼

材料

葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖

做法

1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒

2.将葱姜切成大段，蒜整头备用

3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用

4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收

蹄胖汤怎么做

胖子妈榨菜怎么做好吃

榨菜是一种肉质较厚、质地韧性较强的蔬菜制品，营养丰富，有利于增强肠胃功能。今天，胖子妈就来和大家分享一下她做榨菜的小窍门。

首先，我们要准备好材料。胖子妈采用的是咸榨菜腌制的方法。将榨菜洗净，然后用盐和味精搅拌均匀腌制20分钟。这样可以让榨菜更加入味，口感更加鲜美。

接下来，我们需要将腌制好的榨菜晾干。将榨菜表面上的水分擦干，然后晾干10分钟，这样可以去除榨菜的异味，使之更加开胃。

最后，我们就可以来制作榨菜了。胖子妈的秘诀是，将榨菜和炒香的花椒、姜末、蒜末一起放入油锅中翻炒，这样可以让榨菜更加入味，口感更加鲜爽，不仅可以提高食欲，还可以促进消化。

以上就是胖子妈制作榨菜的小技巧啦，快来试试吧！

准备用料：猪蹄膀1只、白萝卜1个、葱姜适量、食盐适量、清水适量。

1、将新鲜猪蹄膀，冷水下锅，加盖开大火，焯水。

2、水开后，立即关火；捞出过冷水洗净。

3、将洗净后的蹄膀，重新入锅，倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮。

4、汤水滚开后，滴少许料酒，转小火，再炖20分钟后，大约7~8成熟，关火，继续闷3-4小时。

5、取出炖好的蹄膀，放案板上，将猪骨与猪肉分离。

6、再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中。

7、白萝卜去皮洗净，切滚刀块。

8、放入蹄膀汤锅中，加盖，开大火。

9、炖开后，加适量盐，转小火直至萝卜熟烂，关火。

10、成品图。

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