重庆乌江鱼怎么做如何做好吃

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

草鱼一条 黄豆芽适量

油，盐，料酒，豆瓣酱，火锅料（最好自制的料）适量 姜片，干椒，葱花，蒜末，芝麻少许

鸡蛋一个

重庆乌江鱼的做法步骤

重庆乌江鱼的做法图解11. 选好一条鱼，把鱼肉和骨头分开，洗净。（

具体的就是:鱼头切掉，然后顺着鱼的那个，脊椎骨片到尾，再把鱼肉一片片的片好，你学会了吗？）

重庆乌江鱼的做法图解22. 锅里放油，把洗净的鱼骨放锅里两面煎一下，加料酒，姜片，豆瓣酱，火锅料，豆芽抄一下，加水。调味。

重庆乌江鱼的做法图解33. 用蛋清，盐把鱼片腌制几分钟。

重庆乌江鱼的做法图解44. 打捞出煮好的鱼骨盛盆。

重庆乌江鱼的做法图解55. 把鱼片放汤汁中小火煮两分钟。

重庆乌江鱼的做法图解66. 打捞出鱼片

重庆乌江鱼的做法图解77. 加入汤汁

炒乌江榨菜的做法，炒乌江榨菜怎么做好吃，炒乌

乌江寨有许多特色美食，以下是一些推荐：

* 酱鸭：外皮酥脆内里鲜嫩，非常美味。

* 毛氏豆腐：选用的都是优质的豆浆和配料，制作出来口感非常丰富。

* 猫耳朵：通常采用小麦面和豆沙馅，口感非常好，非常适合下午茶时间享用。

* 乌江酸汤鱼：选用新鲜的草鱼和土豆等原料，配以特别的酸汤味道非常特别，是一个必须尝试的美食。

* 紫霞虾子羊肉粉：醇白透亮的羊汤香气扑头，其汤每口都很鲜甜，其肉柴而不烂，口感美味。

* 雾隐龙抄手：据说很久以前有条龙经过黔北乌江寨，品尝后为之惊叹，并在原地显龙身，点睛为碑，龙鳞为饰，身化为店，盘虬美食街中心。其美食有着仙侠之气。

* 撵狗串：将大块肉穿在红柳枝上烤制，再撒上足量的孜然和辣椒面，肥肉油香，瘦肉劲道。

* 黔多多串：经过油炸后，配上麻辣鲜香的贵州辣椒油，撒上芝麻与葱花，有着浓浓的黔北风味。

* 夜郎冰粉：作为贵州地区的一道著名小吃，一口冰凉香甜，两口清凉降火，夏季倍受当地人欢迎。

* 蝶娘豆花：较于普通豆花，花蝶娘豆花另有一番新意，奶盖与豆乳奶茶的花式搭配，再撒上薄薄的一层豆粉，小酌一口，豆制品的香气散于唇齿间。

* 傩公公煎两样：用煮熟的糯米放进石槽里，用石锤或者芦竹不停捶打，捣成泥状，再捏成拳头大小，冷却定型后，切成薄片煎至两面发黄，清脆可口，软糯香甜。

* 傩婆婆黄粑：香甜软糯的黄粑上撒着海苔碎、肉松或抹茶粉等小料，不同口味的碰撞，使传统小吃焕发新的精彩。

此外，乌江寨还有融合创新的新式美食，如黔北关东煮、乌打等众多美味。

榨菜炒肉丝--乌江榨菜的做法步骤

1.

准备好所需的食材

2.

瘦肉用清水冲洗过后，沥干水份切丝，红椒洗干净后切丝

3.

肉丝装碗中，加入耗油，用筷子拌均匀

4.

锅烧热，倒入准备好的油烧至六七成热，倒入肉丝，大火快速翻炒

5.

等肉炒至变色后，倒入榨菜丝、红椒丝和青蒜叶翻炒10秒左右即可关火出锅

6.

出锅后的成品图

百科狗 baikegou.com