我想知道鸡西辣菜怎么做。就是大东江的腐竹。今晚就想吃。在线等。知道的告诉我 谢谢。

鸡西辣菜

我们把朝鲜族原只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，变化成鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，基本口味都是一个：辣。

主要准备辣椒油，蒜，盐，糖，油（熟的），胡椒，味精，香菜籽（粉状），姜，醋。

做辣椒油：辣椒粉放入最好是瓷碗里，放入盐，少许的水，搅拌均匀，倒入烧开的油，倒油的时候要不停的搅拌。

糖和醋的用量要看你自己的口味了！！

配料

葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量

调料

胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽

做法

1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。

2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。

3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。

4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，（浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。）

5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。

6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。

7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。

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