高压锅清炖元鱼几分钟

高压锅炖甲鱼做法的简介

甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。在甲鱼的身上，找不到丝毫的致癌因素，甲鱼也因此而身价大增。下面我们来看看这个菜谱：高压锅炖甲鱼的做法。

高压锅炖甲鱼的做法

先看看原材料：

主料：甲鱼

辅料：黄芪、枸杞子

调料：葱、姜、蒜、料酒、食盐、香菜

1

甲鱼。

2

黄芪、枸杞子。

3

姜蒜。

4

把料统统放入电高压锅中（除了盐和香菜不放）。

5

还有葱。

6

兑入清水，以没过甲鱼为准。兑入料酒。

7

打开电源，盖上锅盖。时间定30分钟。

8

出锅。出锅时放入盐调味，喜欢吃香菜的放入，不喜欢则不放。

9

上桌。

高压锅炖甲鱼饮食宜忌

1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;

2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;

3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”;

4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

高压锅炖甲鱼的做法烹饪小贴士

清理甲鱼时，用开水烫一下甲鱼，以去除腥皮。再用甲鱼苦胆水泡10分钟，捞出来清水洗净既可烧煮。关于甲鱼的具体杀法，请点击：甲鱼的杀法

甲鱼挑选方法

1、看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。

2、抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

3、查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

4、试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

在给你个网址里面有很多甲鱼(元鱼）的做法http://www.xinshipu.com/doSearch.html?q=高压锅炖甲鱼

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