干红葡萄酒怎么做好吃

食材明细

新鲜巨峰葡萄5kg

酵母20g

糖500g

原味口味

腌工艺

数天耗时

普通难度

自酿干红葡萄酒的做法步骤

1

1.将葡萄去枝后用自来水冲洗干净并晾干。

2

2.准备5000ml玻璃瓶一个，用洗洁精清洗待用。

3.把手仔细洗净然后将葡萄粒抓到玻璃瓶中挤烂，预留大概5分1的空间出来。

4.加入20g干酵母，糖500g然后用洗干净的不锈钢汤勺搅拌一下。

3

5.用三层纱布扎住瓶口，每天早晚用干净的不锈钢汤勺将浮起的皮渣压到酒液里。

6.大约发酵10天左右葡萄皮颜色已经泛白，且品尝酒液已经没一丝甜味时就可以用纱布袋滤除皮渣，然后用保鲜膜把瓶口密封进行第二次发酵。

4

7.半月后酒液基本澄清，打开保鲜膜可以闻到纯正的葡萄香味，这时就可以享用真正原浆葡萄酒了，有条件也可以装瓶继续陈酿。 由于自酿的酒没有添加任何防腐剂所以最好不要长时间保存

奶油柠檬三文鱼

食材

三文鱼 淡奶油120g 白葡萄酒50g 干酪适量 蒜末适量 黑胡椒适量 海盐适量 薄荷适量 柠檬汁半个 柠檬片4片

做法

1.三文鱼冲一下表面脏东西，厨房纸吸干水分后，撒点黑胡椒和盐去腥和腌制一会儿

2.锅内倒入适量橄榄油，放入三文鱼两面煎至金黄备用

3.锅内融化黄油，倒入蒜末爆香，倒入白葡萄酒煮下

4.倒入淡奶油、半个柠檬汁、适量干酪煮一下，擦一点柠檬皮屑煮一下

5.装盘放入装饰食材和煎好的三文鱼，就可以开吃啦！！

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