家庭鸡蛋仔饼的简单做法

制作方法一

1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。

2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。

3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最後加入油拌匀30分钟後备用。

4. 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。

5. 将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。

6. 即可用叉起模进食。

制作方法二

主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油

辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉

1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。

2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。

5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油

7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可

8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒

9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟

10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。 [2]

注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软

制作方法三

鸡蛋仔做法(9张)

食材：鸡蛋2个、 油30g、 奶粉5g 、泡打粉6g、 牛奶165g 、木薯粉28g、 糖50g、 低筋面粉140g、 生粉28g

做法：

1.油、面粉 生粉混合

2.加入泡打粉

3.加入糖

4.加入鸡蛋

5.加入牛奶

6.拌匀至无颗粒

7.将模具中倒入油

8.倒入面糊

9.成形后翻面即可

制作方法四

主料：低筋面粉

辅料：土鸡蛋、牛奶、水、泡打粉

调料：白砂糖、玉米油

鸡蛋仔

做法：

1、低粉加泡打粉混合备用。

2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行。

3、加入清水和牛奶后低速打匀。

4、加入玉米油继续低速打匀。

5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟。

6、模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面。

7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热。

8、一直到两成都烙成金**，且模具不再从两边冒出热气就差不多了。

煎薯仔饼怎样做最好吃，煎薯仔饼的做法大全

一层一层的饼叫千层饼，做法如下：

准备材料：中筋面粉、温水、猪肉馅、姜末、大葱末、香葱碎、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、酱油、香油、盐

一、面粉加入温水先用筷子搅拌。

二、下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。

三、猪绞肉加上葱姜末，料酒，1颗鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。

四、肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎。

五、醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。

六、取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。

七、用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。

八、没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。

九、右边折向中间重叠住，成四方形。

十、方形折上去。

十一、向第一步一样折法，右边折向中间。

十二、左边折向中间成方形。

十三、折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。

十四、收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度，使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏。

十五、平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。

十六、一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。

十七、一张饼横竖两刀平均切成4块儿，装盘即可食用。

材料

猪肉 约 100 g

马铃薯 约　250 g (净重)

洋葱 半粒 (切粒)

青葱 2 条 (切粒)

鸡蛋 1粒

黍粉　　　　

面包糠

芫荽叶 15 片 (只取叶,切碎)

马蹄 2 粒 (切粒)

腌肉料：

绍兴酒 1 大匙

生抽 半茶匙

糖 1/4 茶匙

水 1 茶匙半

黍粉 半茶匙

煮薯仔料：盐半茶匙

压烂薯仔调味料：盐半茶匙，胡椒粉

做法

1、猪肉剁碎，加入腌肉料，放进冰箱腌 30 分钟。

2、马铃薯屑皮，切半。准备一锅水，放入马铃薯 (水要盖过)，加入盐，盖锅大火煮滚转中小火煮约 20 分钟或至熟。

3、把水分倒掉，再小火焖 5 分钟，然后熄火再焗 5 分钟。

4、把马铃薯压烂，加入盐和胡椒粉拌匀。

5、烧热少许油，爆香洋葱，然后推上边，倒入腌好的肉碎略炒，炒匀熟透即可熄火，待冷。

6、鸡蛋打匀，倒入少许鸡蛋进马铃薯泥 (半粒或少)，加入芫荽叶和青葱粒，拌匀，放入一大匙黍粉拌匀，最后加入肉碎拌匀。

7、手沾少许水，把马铃薯泥搓圆分 7 份，静待 30 分钟。

8、准备好黍粉、剩余的鸡蛋和面包糠，把薯泥团次序的裹上黍粉、鸡蛋和面包糠，稍微压扁，平底锅中热少许油，把薯仔饼两面煎至金**即可享用。

百科狗 baikegou.com