刺鲍鱼是不是河豚

不是。刺鲍鱼腹部有一大大的气囊，体表的鱼鳞变成了长长的硬刺，大多生活在热带的近海处；河豚是是鲀科东方鲀属鱼类的统称，体裸露无鳞或被覆刺鳞，背鳍一个，无鳍棘。

红烧河豚做法：河豚剖割处理，起热锅下猪油、葱蒜子、肝脏爆出香味。放入河豚煎制下，煎至鱼肉变白，煎至鱼肉发白是为了让河豚汤汁更加容易浓稠有光泽。加入啤酒，特制红烧河豚酱料，米醋，鲜汤，盐、大火煲约10分钟，加入生姜改用中火煲约10分钟，然后加入河豚皮用小火煲10分钟收汁，出锅装盘，菜心用油盐水沸之控干，用作点缀河豚。

炸河豚鱼块做法：河豚鱼分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉备用。切成小块，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻裹备用。在腌制河豚鱼块时，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。

猪蹄炖河豚做法：河豚鱼得理干净。锅放姜蒜爆香。倒入河豚鱼，放糖盐、放老抽和料酒炖半小时起锅即可。