小白菜虾皮粉丝汤是怎么做的

前言

今年的夏天格外酷热，让很多人产生了身体不适，今天中午从电视上看到杭州一位59岁的何女士因为天热儿出现了重度中暑——热射，这是非常危险的病症，我们为何女士祈福吧，希望她度过难关，健康痊愈。

我利用家里有的食材做一道简单消暑的汤菜，拿来和大家分享

材料

主料：小白菜350g；

辅料：油适量、盐适量、骨香素适量、味精适量、绿豆粉丝适量

小白菜虾皮粉丝汤

1

小白菜清洗干净备用

2

取适量虾皮将放入碗中清洗备用

3

一盆清水置于炉上

4

放入虾皮烧开

5

放小白菜

6

放适量盐、骨香素

7

放入粉丝

8

烧开后熄火，放少许味精即可

小贴士

小白菜无需用刀切，用手掰掰就行

虾皮一定要清洗

做法如下

虾皮是我老家的特产，在我们那儿，虾皮是家家户户必备的一种食材。其实，虾皮就是从大海捞起的小虾直接晒成干或者用机器烘干的，它具有补钙的效果，也因为味道鲜美，被作成调料。

虾皮有哪些做法，除了炒鸡蛋外还有哪些家常做法？

虾皮的吃法很多，而且男女老少都非常适合，除了可以炒鸡蛋外，可以凉拌、可以炒、也可以打汤呢。

如何凉拌？

取一部分的虾皮用清水冲洗晾干，然后放到碗里，加入少许蒜蓉、白醋、白糖，搅拌均匀就可以吃了。

在作凉拌青瓜的时候，也可以放一点虾皮进去增加味道。

如何炒？

虾皮和莴笋干、黑木耳一起炒味道好鲜甜，但是莴笋干和黑木耳要记得先泡发，炒的时候虾皮最后放进去，要不然虾皮变软就不好吃了。

虾皮和白萝卜一起炒也是非常好吃的，记得白萝卜切片炒，这样易熟也够入味。

如何打汤？

虾皮紫菜蛋花汤是我认为最好喝的汤，也是最易作的汤，营养丰富味道鲜美，男女老少都适合。

虾皮西红柿鸡蛋汤也很好喝，方法也一样简单。

虾皮海带排骨汤也是不错的一道美食。

另外，虾皮还可以用煮面条、煮粉丝，哪怕是凉拌、炒、蒸都很适合，可以说虾皮就是一款百搭的食材。特别是开始添加辅食的宝宝，适当吃点虾皮能够及时补充钙铁锌等微量元素。

不过，虾皮一次性不要吃太多，毕竟是海产品，带盐味，吃太多易口渴也易影响口感。

如何选购虾皮呢？

新鲜正常的虾皮有点呈粉色的，如果添加了一些色素的话，那虾皮就是那种大红色，接近大虾的颜色；如果虾皮变成**了，那说明虾皮存放的时间比较长了，虽然能吃但影响口感。

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