下班到家吃什么？3种热汤面做法，比叫外卖强多了，驱寒又暖身

现在已经进入深冬，天气特别寒冷，这个时候就想吃点热乎的东西，热汤面是最合适的选择，吃一口，喝一口汤，一碗下肚，全身暖和和的，在深冬时来碗热汤面抵抗寒冷，驱寒暖身。下面和大家分享3道热汤面的做法，晚上下班吃上一碗，真是舒服，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

1.制作酸辣汤：

准备 几粒大蒜 ，拍扁后剁成蒜末放入碗中，再 加入一小把白芝麻 ， 一勺辣椒面 备用。

锅内 加入一勺植物油 ，油温烧至 七成热 ，油面开始冒青烟时关火，把热油浇在辣椒面和蒜末上面，酸汤面好不好吃关键就在于汤调得好不好，又香又辣的红油是最基础的味道， 加入适量食盐、味精、鸡粉、胡椒粉 ， 多放一点陈醋 ，酸辣味才足，简单又家常的酸辣汤就调好了。

2.开始煮面条：

锅内烧水，大火烧开以后下入面条，最好用这种新轧出来的圆面条，比较耐煮口感还筋道，经常用筷子搅一搅防止粘连，开锅以后再淋入一点清水，趁着这个热面汤，再 放两根上海青进去烫一下 ，烫断生以后捞出来放入清水中过凉，煮至再次开锅淋第二次水，这里一共点了三次水，这样煮出来的面条筋道爽滑还不失弹性。

3.开始调酸汤面：

先在酸辣汤中 舀入几勺面汤 ，再把面条盛放在里面，放入上海青，有条件的再切点 牛肉、番茄片、煎个鸡蛋 配着吃，一道酸辣开胃的酸汤面就做好了。

1.准备食材：

准备 适量的鲜虾 ，剪去虾须、虾腿，把虾头和虾肉分离，分别装入碗中，这里的虾头千万不要扔，一会儿用来熬虾油鲜味足得很。

切点 小葱白、生姜片、葱花 备用。

2.开始熬虾油：

锅内 加入少许猪油 增香，再 放入适量的植物油 ，把猪油熬化放入虾头，开小火慢慢炸，经常用铲子摁压虾头挤出里面的虾油，面汤中大部分的鲜味都是来自于这个虾油，闻到浓郁的鲜香味以后放入葱段、姜片，继续翻炒一会儿去除腥味。

一直把虾油熬至咕嘟冒泡，沿锅边 加入适量的清水 煮面条，汤尽量多一点不容易粘连，盖上锅盖转大火多烧一会儿，让虾油的鲜味充分融入到汤里面，鲜虾汤熬好以后 把锅中的虾头、葱、姜捞出来 。

3.开始煮面条：

加入适量的鸡粉、胡椒粉、食盐、白糖、生抽 调味，把面条放入锅中，最好用现轧的圆面条，吃着比较筋道、口感好，用筷子轻轻地搅散防止粘连，开中火煮制，面条还剩一点硬芯的时候， 把虾仁放进去 ，最后 放两根上海青 烫一下，美味即成，一道浓郁鲜香的海鲜虾味面就做好了。

1.准备食材：

准备 适量的芝麻叶 ， 放在清水中浸泡两三个小时 ，把它泡软，着急吃的话用温水泡半个小时就可以了，芝麻叶泡软以后用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，否则吃的时候会有苦涩味，挤干水分切成小段备用。

准备 一块五花肉 ，先切成薄片再剁成肉末。

切点 葱花 和芝麻叶放在一起，加入 一勺食盐 ， 淋入适量的香油 ，再 撒一点十三香 用筷子拌匀。

另外再切一点 葱花 ；再准备 适量的黄豆芽 ，清洗干净备用。

准备 适量的圆面条 ，在上面 多撒一些干面粉 和面条掺匀，这样面汤更加浓稠芝麻叶面条会更好吃。

2.把食材炒一下：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后放入葱花继续翻炒出葱香味，倒入黄豆芽翻炒几下，加入 一勺食盐 ，淋入 一点老抽 ，把颜色炒均匀，沿锅边 加入适量的清水 ，加入 两勺食盐 ， 一勺胡椒粉 ， 两勺鸡精 ，开大火把汤烧开。

3.开始煮面条：

把面条抖散放入锅中，用勺子推动防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后把芝麻叶撒入锅中，不停地翻动把芝麻叶的香味煮出来，芝麻叶面条可以多煮一会儿，吃起来更加浓香，一道鲜香四溢的芝麻叶面条就做好了。

煮面条或者馄炖时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条或馄炖，即便煮的时间长些也不会粘糊。不要用大火，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜而成烂糊面。不要等水沸腾了就下面或馄饨，而应在锅底有小气泡往上冒时就下，然后搅动几下，盖好盖，等水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。

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