面茶是用什么面做的

面茶是用黍子面或小米面做的，把黍子面或小米面煮成的糊状物。表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状，转着圈地浇在面茶上。

是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃，名称是叫面茶，其实叫面汤是更为合适的。小米面或者黍子面熬好后，在表面浇上芝麻酱，有些再放一些熟芝麻或者花椒，味道咸甜。

面茶这种吃食主要流行在北京，天津和山西太原等地。老北京的面茶在全国是最有特色的，北京的面茶主要出现在早市上。

传统面食

北京人喝面茶很有自己的特色，他们喝面茶的时候讲究不用勺子也不用筷子。只需要一只手拿着碗，转着圈吸溜。因为刚做好的面茶有点烫，所以就流行起了那种喝法。面茶也是山西省太原市，晋中地区的一种汉族传统的面类名吃。一般冬，春季食用最多。

是一种以黄小米粉为主料的粥，主要是把炒芝麻，麻油，麻酱，盐和黄小米粉煲成粥状物。面茶还可加白糖制作成甜味面茶，一般常作为早点，夜宵。随着改革的不断深入，喝面茶的人越来越多。问其缘由，答得更是干脆，一为开脾健胃，二为过过口瘾，三为晨练充饥。

每次去火锅店吃火锅的时候，火锅店面茶里都会有一个酥酥脆脆的豌豆，怎么也吃不够。今天自己动手做。好吃的油酥豆具体做法如下：

一、用料?

油? 500克，盐? 5克，椒盐? 1g ， 辣椒粉?1g。

二、具体做法：

1、豌豆提前一天泡。泡24小时，现在天气热，最好多换几次水，不然会发臭。

2、泡好的豌豆煮或者蒸熟。这样炸起来才会酥脆。

3、我这里是煮的，煮好的豌豆表面水吹干。摸上去没有水分就可以了。可以将豌豆放冰箱冷冻一下，炸起来更酥。我没有冷冻，炸起来也挺好的。

4、锅中油烧热。倒入豌豆，先大火下去炸，豌豆水泡之后，吸收了水分不容易糊，所以可以大火，期间要不停的翻炒。炸到豌豆看着透明，锅铲铲豌豆的声音是清脆的就可以出锅了。

5、出锅撒上椒盐，一点儿辣椒粉。倒入瓶子密封保存。很香哦。

小贴士：

1.豌豆提前泡，一定要充分的吸饱水分。

2.豌豆一定要煮或者蒸熟。

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