纯绿豆沙小饼---妈妈饼怎么做好吃

前言

妈妈爱吃老婆饼，我就想自己手工做绿豆沙，做低糖低脂的小饼，给妈妈吃

第一次做点心，还是很成功，我没选油酥皮，只是加黄油做的薄皮，觉得这个馅很大，这样就很好吃了

结果真的是很意外的好，油少，颜色也淡淡的，第一次做点心，还做了翻面煎，嘿嘿，反正是做好了，妈妈很爱吃的

材料

主料：面粉500g、黄油50g、绿豆300g、白糖50g；

辅料：鸡蛋适量

纯绿豆沙小饼---妈妈饼

1

绿豆洗净，。放多一倍于绿豆的水

2

电压力锅，煮豆档

3

因为我水放的比较少，豆熟了很干的样子，这样刚好不用去水

4

趁热，加进黄油，和糖

5

不烫手时戴手套抓匀，这样豆沙就好了，不用炒

6

看已经做好的纯绿豆沙

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低粉，黄油，白糖，绿豆沙

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低粉加白糖，加隔水融化的黄油，和面

9

和成比较软的面团

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用手分成小剂子

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包进很多的绿豆沙

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团成球型，稍按扁成饼样

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烤盘，铺吸油纸，放上小饼

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刷上蛋清

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烤箱中层160度，15分钟

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看烤好了，上面还不黄，我怕继续烤豆沙会爆，就翻了下面，用烤盘的热度烤（笨办法）

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把烤盘放下面一层，下火烤了一分钟

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再看，聚好了吧，嘿嘿，虽然有点笨，可是效果不错嘛

小贴士

绿豆沙。放水多的话，要挤压出水分，再做馅料

油酥皮可以做分层的，我做的皮薄馅大，没做油酥皮，这样也很好吃了

低糖配方，也很好吃呢

材料

小蒜一小把，鸡蛋一只（正好拿到了只双黄蛋），糯米粉，盐，鸡精适量

做法

小蒜拿回家后去掉根须，摘除老的部份，然后清洗干净并切碎，切碎后加入少量盐抓匀腌制15至20分钟，然后加入适量糯米粉，磕入鸡蛋，另取一小碗加入适量盐，蘑菇精，然后用热水倒入拌匀后慢慢倒入刚才的粉里，并把粉和其他原料拌匀，然后粉揉成团，分成大小相近的小剂子后搓圆并按扁。不粘锅内放入适量油烧热并把油晃匀，把饼放入，一面煎稍黄后翻过来煎另一面至熟既可。

放入鸡蛋的个数可以自行调节，鸡蛋多的话后面的加的水就少，若水放多的话再加点粉好了

盐和蘑菇精放入水内化开再调入粉内可以防止其调味揉不匀

搓圆并按扁的过程中若粘手的话可以在手上洒少量手粉防粘，也可以在手掌内抹少量水防粘或是直接用勺子把拌好的面团挖到锅里后再压扁(因为粉团的软硬程度可以自己撑握)

小诀窍

也可以不放盐和蘑菇精改放糖做成甜味的，也可以各人口味包入肉馅或是豆沙馅再煎熟

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