在新加坡，有哪些比较有特色且好吃的美食？

辣椒螃蟹

喜欢吃海鲜的朋友，新加坡的饮食应该会非常对你的胃口，虽然这里的海鲜选择百百款，但是算是新加坡独有的「辣椒螃蟹」，绝对是饕客必试。秋蟹肉汁肥软、鲜嫩多汁，微辣的酱汁与蛋汁一起勾欠，酸中带甜，超适合和用炸过的小馒头蘸著吃，绝对让人一盘吃完还想再吃。

海南鸡饭！

由中国海南的移民进入东南亚后，混合浓郁鸡汤、鸡油蒸煮的鸡饭，加上滑嫩的白斩鸡或脆皮烧鸡，配上甜酱油、蒜末和辣椒酱蘸著吃，吃起来香气十足，重点是价格也非常亲民。许多人会推荐天天海南鸡饭，一般在熟食中心中的海南鸡饭店家，其实味道也相去未远，赶时间的话不需要到名店排队啦。

肉骨茶

到了星马一带，最棒的就是有各种风味的肉骨茶可以尝试，浓郁高汤配上鲜嫩大骨，胡椒蒸腾出猪肉的香气，吃下一碗就会浑身发热，配上面线、白饭和炒青菜，肉骨则可以沾著辣椒和甜酱油一起吃，简简单单就是一顿新式大餐！

咖椰吐司+白咖啡/薏米水

出国旅游，享受各地的早餐文化也是必要行程！新加坡传统的早餐形式，融合了中国、东南亚与西方风味，再加以转化、融合，成了独一无二的咖椰吐司，加上甜甜咖椰酱的香酥吐司片、一颗半熟蛋，再点一杯传统的东南亚白咖啡or无糖黑咖啡，不喜欢咖啡因的你也可选用健康薏米水，稍带甜味、纤维质超丰富的饮料，刚好可以中和咖椰吐司的甜腻感。小提醒：依据我自己尝试的经验，其实要吃吃看咖椰吐司，不必特别找有名的店家，街头的小店有时风味更道地！

肋沙面

到了东南亚国家，不同风味的肋沙也是旅游必吃啦，被国外媒体评为世界十大美食之一的新加坡肋沙，有著马来西亚的浓郁风味，混合了辣椒、椰浆和海鲜的甘甜，大量的海鲜铺底，中和了汤头的辛辣，配上米粉或面条，或是烫青菜和鱼饼等小菜，一口主食一口汤的重口味，熟食中心里的小店就很好吃。

沙爹-新加坡聚餐好朋友

到新加坡老巴刹一游，除了一般新加坡美食小吃之外，你当然要试试看坐在露天空间喝冰啤酒配沙爹啊，不管你要吃牛肉、猪肉或海鲜通通有，加上蔬菜、撒上辣椒、胡椒，刷上特制香料的沙爹，会让人吃到停不下来。

麦片虾

香脆麦片与虾子一起下锅拌炒，让麦片的香甜风味和酥脆口感，与炒得金黄的虾子一道入口，咸咸甜甜的口味，嚼来就像饼乾一样超有层次

福建虾面

同样属于马来西亚必吃美食的福建虾面，是用虾壳、辣椒与猪大骨熬成汤底，香气逼人，加上黄面、米粉与各种海鲜制成，有些地方还会加入肉片、鱼丸、豆芽与水煮蛋，但整体口感更加丰富，充满虾子的鲜甜与香料的芬香。

印度烤饼+拉茶

新加坡自由行，最棒的就是到各个特色区域逛一圈，充满美食的小印度区，当然是你不能错过的重点区域，在小印度区的熟食中心，称「竹脚市场」，没有冷气的大型美食中心里，你可以体验到各式印度烤饼、煎饼与馅饼，可以蘸著咖哩酱食用，配上一杯印度拉茶，用炼乳的甜味中和咸味。

椰浆饭

作为马来西亚代表食物的椰浆饭，米粒加入椰奶和香兰叶一起熬煮，加上荷包蛋、炸鸡翅、辣椒酱或者参巴酱和黄瓜片，整体咸中带甜的口感，加上炸物就是特别涮嘴，配上一些香烤花生小菜，就是道地的东南亚好风味；当然，如果你有看到好咖哩椰浆饭之类的选择，别犹豫，直接点下去就对啦。

肉骨茶是什么？肉骨茶，福建语：Bak-Kut-Teh ，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味享誉海内外。那么肉骨茶怎么做好吃？

肉骨茶在新加坡和马来西亚非常有名，肉骨茶很养生，所以适合全家一起来食用，那么肉骨茶是什么？肉骨茶怎么做好吃？下面就一起来看看吧。

　肉骨茶是一种清汤，这种汤在新加坡被称之为“茶”。

看似普通的一碗汤，似茶非茶。

自上个世纪八十年代起，这种有肉的“茶”就红遍了世界。

肉骨茶有三种口味，一种是广府肉骨茶，有中药味；第二种是福建肉骨茶，汤色较深，没有任何药味；第三种是潮州式，有胡椒、蒜头。

肉骨茶背后的故事，其实饱含了华人下南洋的艰辛。

肉骨茶以前是苦力们吃的食物，华人将广东地区煮肉的方法，带到新加坡改良，用胡椒来驱寒，用蒜头来杀菌，大家吃好了就去干活。

所以，这碗汤一开始就是从苦力工人的需求出发，通过这碗“茶”为他们增加体力、补身体。

如今的肉骨茶，早已从为苦力工人提供营养，变身为一道馋人的美食。

一碗正宗的潮式肉骨茶，最重要的是要用到上等的香料和新鲜的猪肉，材料的货真价实是首要条件。

一碗肉骨茶汤，需要三种骨头，慢熬5-6个小时。

首先，是大骨，加蒜头熬煮5小时，骨髓被熬出来，汤才会鲜甜。

猪大骨的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力，大蒜的蒜素能消炎杀菌，减少病毒对人体的伤害。

其次，将熬好的汤，加脊椎骨，做第二次熬制。再加上马来西亚的胡椒，熬出来的汤底就会变得热辣鲜香。

最后把煮好的排骨和汤底大火煮开，一碗色香味俱全的肉骨茶就此诞生。

　　喝完汤可以喝杯茶去油腻。

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