元宵怎么做？

元宵可以做成拔丝汤圆、蒸汤圆、“穿衣”汤圆。

1、拔丝汤圆：先用食油光滑锅底，再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状，当冒大泡呈**后，将油炸好的汤圆入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用，满桌金丝伸延。

2、蒸汤圆：先将盘底抹一层食油，再把汤圆摆上，入锅内蒸熟，取出，用白糖佐食。如此，柔软香醇，均不破碎。

3、“穿衣”汤圆：先将芝麻炒酥研末，放入稠糊中，然后把油炸好的汤圆滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷热食用皆宜。

元宵的做法

1、水烧开后，把汤圆慢慢放入锅中，马上用勺把汤圆轻轻推开，不要让水沸腾起来为宜。

2、大火煮上片刻，等汤圆慢慢的开始浮起，马上改用文火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

3、在煮汤圆的过程中，见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，这样可使锅内的汤圆始终处于似滚非滚的状态。煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。

4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，等到锅里的水沸腾以后，汤圆会慢慢飘起来，等到汤圆涨到原来的一半时，就可以关火了，冰冻汤圆就煮好了。

5、煮汤圆的时候一定要讲究适量，因为刚出锅的汤圆很烫，但是如果你煮太多的话，凉透了就不会好吃了，所以一定要讲究适度。而煮熟的汤圆也不宜泡在水里面太久，最好的做法就是把它们捞出来放在旁边备用着吃。

烤元宵的做法：

把喜欢的馅料放冰箱冻硬一点，取出后揉成数个小球，每个10克左右。

把小球放入装有糯米粉的盆中反复翻滚，使其黏上糯米饭。

放入筛子过清水3~4秒捞起，再倒进糯米粉中翻滚，重复7~9次，大小自己判断，想要皮厚一点就重复多几次。

给元宵裹上一层蛋液，还可裹坚果碎、面包糠等等，自由发挥。烤箱180度10~15分钟。（烤盘上记得放油纸防粘）。这个是烤了18分钟左右，元宵裂开了，然后蛋液涂的太多底下有厚厚一层，建议大家用元宵滚一圈就好。烤元宵口感有点像泡芙，皮薄略韧，很好吃。

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