巴中有什么好吃的推荐

巴中“十大名菜”候选

（排名不分先后）

1、通江县“名菜”候选：

青峪红烧肉、诺水艄公鱼

回锅黄牛肉、农家土汤锅

2、巴州区“名菜”候选：

巴中枣林鱼（清汤）

巴中枣林鱼（船家子鱼）

巴中枣林鱼（红汤）

巴山土猪辣卤拼、肥肠羊血

巴山腊肉煨土鸡、巴山外婆红烧肉

老廖家腱子牛肉

巴中枣林鱼（鱼辣子）

川明参烧麻鸭

3、恩阳区“名菜”候选：

八宝无骨鸡、卤鸭子

红烧藏香猪、霸王五花肉

4、平昌县“名菜”候选：

白玉鱼汤、椒香瓦灰鸡

平昌青花椒嫩牛肉

江口豆花青鳙

勇红·辣子鸡、鱼米洋角椒

5、南江县“名菜”候选：

吉祥羊排、南江黄羊汤

绝味羊蹄、如意羊肉卷

正直品碗

6、经开区“名菜”候选：

水炒巴山土鸡蛋

名菜：青峪红烧肉

“洗净毛污切四方，熬糖和水拌成浆。味精盐蒜加黄酒，八角姜葱并辣王。肉块精烹十足味，火候恰当久飘香。蓬门偶有诗常驻，酒肆搜来喜若狂。”时至今日，青峪红烧肉以其独特的色泽红亮、软糯纯厚、肥而不腻、如口化渣的味蕾享受，占尽“中国红军之乡”美食风头。

名菜：诺水艄公鱼

在科技不发达的时代，各地的艄公为社会进步做出了出色贡献，那时运输主要靠艄公精神和技艺，从事社会上最危险、最辛苦的工作。他们的胆大心细，经验丰富，技艺高超，创作了有名的“艄公鱼”。他们常年在外，新鲜的蔬菜不便带上，调味品更是没有，便带着花椒、干辣椒、盐菜、盐巴、腊肉，把捕来的鱼用自已带来的调料、食材一锅炖着吃，一吃忘不掉，吃了还想吃，有一商队行进至通江境内（青峪）码头时，刚好到了吃饭点，向艄公讨吃，艄公好客，拿出自己刚刚捕的鱼，做出了一大锅“艄公鱼”招待商队，商队吃遍大江南北，当吃到这一锅鱼时，赞其天下美味在民间，技艺高超乃艄公。后来向稍公讨教其做法，回家后招待各地达官贵人无不赞口称绝，“稍公鱼”慢慢流传于艺，美誉川内。

名菜：回锅黄牛肉

牛肉，具有补脾胃、益气血、强筋内、消水肿等功效，常吃牛肉益气养胃，促进康复，延缓衰老，回锅黄牛肉由四川名菜回锅肉改变而成。

名菜：农家土汤锅

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