徐州把子肉里的佐料怎麽配

原料：

五花肉、素鸡、青菜、干扁豆（豇豆更好）、干黄花菜、花干，油豆泡，海带节，千张,香菇,野山菌

辅料：

葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉丁（没有也行

做法：

1、原配料洗净备用

2、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末煮熟（以筷子扎透为宜），用纱布轻醮表面水气，直到表面没有水份为止，趁热在表面均匀涂抹生抽

3、熟肉放入九成热的油锅里炸至表面金黄，捞出沥干油，再切1厘米左右厚度的长肉片

4、煮肉和炸肉的工夫，锅入水加几滴油沸水汆青菜；干扁豆，海带节和干黄花菜温水泡发，千张切成长条，和汆好的青菜分别用白棉线捆成合适大小的捆

5、锅内倒入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金**时捞出（这一步骤我也省了，我嫌这样油份太重

6、素鸡切厚片，入油炸至金**，盛出备用

7，在砂锅罐里加入几个干红椒、葱段、姜片，桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果等等调叶 ，再入炸好的干豇豆、黄花菜，素鸡，千张，海带结，以及炸好切好的熟肉片，码放整齐，再加刚才煮肉的肉汤烧开后，加少许盐，生抽、鸡精，糖调味，小火炖一个半小时。即成。

、装盘的时候，注意肉已经炖烂，所以要轻轻把肉用汤勺捞出，以防破碎，影响美观。可先捞那些配料，装碗，最后捞一大块长条肉，浇上汤，洒上香菜末或者直接加上香菜段，配上一碗米饭

徐州美食 5天45家

富国路小吃

二中老郑烤肉筋

丰储街臭豆腐

湖滨老妈炸串

海七秒烤鱿鱼

延庆观炸鸡

四中烤饼

董小森酥肉

大楚家枣子糕

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权记友名烤肉筋

丰储街孙记牛排

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二中烤肉筋

好像有很多分店肉筋外焦里嫩饼子软乎乎好香!

郭记辣饼铺

超级好吃!葱香味很浓辣油好香!底部还是脆脆的

健利来绿豆饼

拿到还是温热的饼皮酥软绿豆馅口感细腻奶香味很足

蓝法师

口味挺多的味道一般不太惊艳

芋泥千层很细腻好吃开心果巧克力很浓郁开心果味道比较淡

许老八包子铺

不是网红店来的都是居民

羊肉蒸包里面全是油汁

陈开武老味饣它汤

辣椒油香而不辣超好吃

饣它汤加蛋浓郁好喝

羊肉煎包没汤汁但更香

香猪肉煎包香而不腻

杜记油馍

美油条灌蛋油条很酥脆吃到鸡蛋的地方超级香

丰县烧饼

烧饼很大都是现烤的

要的羊盘肠羊头肉混合

超级好吃!羊肠很q羊肉鲜嫩饼皮香脆

两来风

辣汤

烤饼

肉煎包

山楂白糖烤饼好香甜

阿臻羊杂面

他家特色的黄花羊杂面份量超大汤汁鲜美

加了辣油后更香了

一品飘香健康米线

米线汤底带点咖喱味非常鲜美有很多肉沫和肉片份量超足

九中牛记米线

蒜香味很浓的米线汤汁鲜美萝卜碎好好吃

无名把子肉

汤汁很香把子肉瘦肉部分有点柴肥肉很好吃糖醋青椒清爽解腻

怪味愚把子肉

把子肉很大很厚实入口即化太香了肉卷也好吃

袁姐烧烤

羊肉串好吃!鸡肉一般

油包肝蘸甜醋卷烙馍

烙馍薄薄的好大一张肉串卷上馍可太香了

庆云桥付姐手擀面

这次直接帮我烤熟了

香菜馓子酸甜酥脆太好吃了

田记餐馆

试试徐州的干煸菜

干煸皮蛋甜甜辣辣的

百味地锅鸡

这个小饼绝!上酥下软超入味

地锅鸡香辣好吃

三中高皇羊肉馆

羊肉汤也好鲜美

蘸羊肉细嫩无膻味蘸水香辣好吃

全鱼宴

椒盐鱼条

鱼丸汤好鲜美

葱香鱼丝

像面条一样葱香鱼丝全是鱼肉吃起来好过瘾

家有美味

烧饼鸡贼大一份饼好香脆

娃娃菜脆好喜欢

蒜爆鱼好嫩滑蒜香浓郁

青山渐

新雨龙井

桂知秋

包装太美了极具徐州特色味道清新各具风味

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