哪家做的钵钵鸡好吃不贵 ？

火锅丸子 300g藕 1个土豆 1个香料 一把豆瓣酱 2勺

做法步骤

1、准备食材

2、香菇洗干净去根切成块

3、土豆去皮切成片

4、莲菜去皮切成片

5、竹签用热水消毒控干水分，把火锅丸子串在签子上

6、莲菜和土豆串在竹签上，这个比较难串，大家要小心应为莲菜特别脆，很容易碎掉

7、串好的蔬菜串放入沸水中烫熟

8、先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，只留汤，简易的鸡汤就做好了。

9、接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，香叶，花椒，葱段，蒜瓣和姜片，炒出香味。

10、加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀

11、把之前煮好的鸡汤倒进去烧开

12、这个汤汁一定要辣一点，咸一点才好吃，我尝了感觉味道有点淡，又加了2勺辣椒油和一勺盐

13、把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里，泡上15分钟让其入味。

14、静置3个小时会更入味，能过夜后用口感最佳

15、做钵钵鸡一定要多放点盐，因为有荤菜特别吸盐，做的时候要边做边尝，味道要比平时吃的口味咸一些就差不多了。

16、蔬菜和肉类可根据自己的喜好选择

安排上！！！

话说我去乐山吃吃喝喝，完全没准备攻略，吃的店全是她给推的。

说起吃的来，吃货推店就跟倒豆子一样，一股脑全给我安排了。

“武砂锅、串妹花式冰粉、小向麻辣烫、英子油炸（现在妹子心目中油炸的南波旺是文昌宫苏记）、豆豆豆腐脑（我还以为卡壳了呢）、叶婆婆钵钵鸡、冯三嬢跷脚牛肉，但是跷脚牛肉最喜欢的还是苏稽镇的古市香。”

“卤鸭子要吃曾曾，但得去菜市场找。豆花饭在清风街，好像没得店名。（你让我怎么找）”

“不要吃黄鸡肉，那是骗外地人的。”

“朱三甜皮鸭你可以试试，鸭脑壳超好吃。”

“江边的徐烧烤，几十年的店了，正宗乐山烧烤，请吃烤排骨和烤鱼片，小时候考前十名才有的吃！（唯独这家略感一般，是不是开的时间久了，有负盛名啊）”

“我建议你晚上吃芳芳跷脚牛肉，喝一碗马路对面的串妹冰粉，江边走走消食，回来再去吃徐烧烤的烤排骨和鱼片。早起了再去芳芳对面铃铛面馆打卡，干哨，牛肉、杂酱面很巴适。”

“如果你时间长，建议去苏稽镇，我们经常跑到这个镇上找吃的，苏稽的翘脚牛肉、徐凉糕，通江的临江鳝丝，啧啧。”

“乐山啥都好吃，基本不踩雷，难吃的店开不了半个月就关门了。”

好了，攻略写完了，你说要我何用，要我何用呐？！！

我在乐山就是一台无情的打卡机器，都是小吃，一天吃个七八顿实属正常，每个店都听到有人在找消食片，等我哪天停下了吃遍全国的脚步，去乐山挂个包走街串巷卖消食片说不定能发家致富。

攻略虽然完了，但是我还是得打打卡，整理一下。那么多项目，我也没一一品尝。

冯三嬢跷脚牛肉

为什么叫跷脚牛肉呢？据说以前是因为太火爆，其间没地方坐，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。久而久之食客们便形象地起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。

跷脚牛肉是把牛肉、肚、肠、舌等用中草药熬制出来，汤汁鲜美，闻上去又有一股药香。川菜其实并不都是麻辣，这道菜就很清淡，你如果想要增加点味道，干碟，蘸水伺候上！

串妹花式冰粉

花式冰粉，自然就是一碗平平无奇的冰粉做出很多花样，而这花样就是加在上面的五花八门的水果和小食。当把山楂、红豆、醪糟、西瓜、小丸子、菠萝、火龙果、花生碎、葡萄干等等这些铺在冰粉上，这还是一份单纯的甜品吗？这简直管饱啊。难怪店里有道甜品叫“丈母娘冰粉”，你想想，丈母娘能饿着女婿吗？

叶婆婆钵钵鸡

钵钵鸡并不是鸡，而是把前期炒好的汤料放在钵盆，把菜品特殊加工后，再用专门的竹签串起来，放进盆里，泡制入味就可以食用了，这样看起来，倒是有点像道凉菜。钵钵鸡主要有红油麻辣味和藤椒味，前者鲜香后者浓郁。

菜品都是非常新鲜的，跟火锅串串的菜品差不多，只是吃起来更清爽。

嘉州豆豆豆腐脑

在这里我们绝不进行豆腐脑甜咸之争，老板娘先给我们舀了一碗清爽的豆腐脑，然后再淋上一勺美味的汤汁勾芡而成的汤头，这汤头才是豆腐脑的灵魂。你尽管可以把豆腐脑想象成是粉或者是面，但是粉面怎么能比豆腐脑和勾芡的汤头融合得更好呢？

说实话，刚看到这种做法，我是有点抗拒的，但是当我一口口舀着喝的时候，越喝越带劲，越喝越想喝，顷刻间喝了个干净，再看看旁边的同伴，也是一脸茫然，估计也在纳闷怎么看着不咋地，却这么好喝呢？

英子油炸

小小的店铺站满了人，好不容易抢到一个位子，肚子虽然很饱了，但是不小心还是点了满满一大盘炸串。

开始我拿炸串和烧烤相比，对炸串有点抗拒。但是当我吃了这儿的炸串之后，我认为两者能平分秋色，各有风味。

味调的很好，其实并不算油腻。那种脆劲比烧烤均匀，但是少了几分焦香。乐山人的小吃真的是做得妙哉。

烧烤

烧烤我们还是去吃了的，但是感觉并不那么惊艳，不过其中的牛肉还是挺不错，湿辣味，肉汁锁的很好。来一瓶当地的饮料峨眉雪解解辣，峨眉山毕竟近在咫尺。

朱三甜皮鸭

外卖的口感应该跟堂食别无二致，到手还是热乎的。鸭肉粉嫩，鸭皮微脆，皮上的光泽应该是铺了一层薄薄的糖汁，虽甜但不腻，作为零食吃也是极好的。

铃铛面馆

本地人才推荐的店，实在吃不下了，太饱了。

张公桥好吃街

我前面探的店分布在各个角落，这条 美食 街倒是把乐山 美食 汇聚在一起，外地游客来这里吃的居多。正如前面所说，乐山应该很难踩雷，这儿看上去还是蛮热闹，当然，我没去试过。

乐山大佛

乐山大佛镇楼图，去看乐山大佛可以坐船看，也可以近距离爬山观看，我们选择了坐船在江上兜一圈，船会在近距离的水面上停留一会再开回去，八十银子一趟。

你要问我上面那么多家店是不是一天吃的？除了甜皮鸭，还真是一天吃下来的，当然，我还有两个小伙伴一起。每次吃完都说，小吃，没事没事。结果一天吃下来，托着肚子扶着胃。恐怕，肉又得多长几斤咯~

各位朋友，还有什么好吃的店欢迎推荐啊！

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