朋友一起户外野炊烧火的做饭有哪些技巧和注意事项

1、锅是很重要的，一定要有锅盖，推荐使用高压锅，做饭省时不容易糊底。

2、米尽量选长粒的那种，虽然贵一点，但味道好很多，饭香且软糯可口。米下锅前一定要用水泡，泡过水的米煮起来时间短不易夹生。

3、放水的量和米的比例2：1，稀饭5：1，喜欢啃锅巴的就1：1，想吃米花的不放水就可以。

4、煮饭的过程中最忌中途开锅放气，要一煮到熟，否则就会出现上层夹生锅底已经糊了。开锅前离火墩一下也很关键，这样能保证一锅饭熟的均匀。

5、野外生火，以烧烤这种最原始的烹饪方式为首选。条件是选好袋装炭、烧烤架和食物种类。这些东西完全可以在家乐福等大超市一次买全。可以烤的内容很多，切好的肉类、鸡翅、火腿肠以及海鲜等等，但凡吃韩国烧烤时能点的东西都可照样准备一份。重要的是前一天就将原料用油和作料腌制起来，方便入味。

6、既然要生火，最好别去山区，也别在林子里，河边或者全是沙土的河滩地比较合适。万一不慎烧着什么，就近用桶取水就可扑救。

7、如果阳光太好，记得要带些遮阳光的东西，比如野外用帐篷。

8、切得均匀整齐的肉片最好烤，将之在烧烤架的铁丝网上铺平，一面烤得颜色变化后再翻一面，注意别粘铁丝网。

9、形状不规则的海鲜鱼类烤时需要勤翻动。

10、体积大的鸡翅、鸡腿什么的事先就要用刀划出槽，或者干脆剖成一片，否则外面都烤焦了里面也不一定熟。

11、土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开(不切到底，保持土豆不散)，在里面塞入酸奶油、培根碎及撒上少许盐即可食用。

12、如果条件允许，用小军用锅煮一锅鲜汤可以极大地增添野炊的情趣，或者再扔点面条进去，这可跟在家里煮方便面感觉完全两样。

13、进餐时佐以小酒、大蒜、洋葱什么，会大大减少闹肚子的几率。

14、香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转。吃时配西餐芥末，味道更正宗。

15、玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。

16、肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻动，使肉块均匀受热，鸡肉串最易熟，其次是牛肉。

冰箱或者保温箱保障自己需要的食材能够新鲜美味，卡片炉和烧烤炉能够解决所有火力问题。车载电饭锅虽然容量偏小但米饭就是好吃啊，在野外吃着有幸福感。户外炊具很方便很便携，餐具酒具要准备充分不要凑活会让饭菜更美味。折叠桌具有很多，一般是四人的。加一个天幕，会让你的户外大餐更加卫生和安全，风雨都不怕。饭后洗涮要用较多水，建议一次性无纺布抹布，另外带几桶5升的纯净水，可以用一桶洗碗刷锅。最后建议买一个野餐包，可以把炉具，炊具，餐具等等都放在一起，携带很方便。大致就这些物品，根据自己需要再增减吧，做一次也就知道自己喜欢什么了下一次就会做得很周全。

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