想要煮米粉好吃，你认为应该如何煮？

生活中的佳肴种类有很多，常见的美食佳肴大多数都是以米饭、面食为主，但还有一种美食，受到了大家很多人的喜欢，它就是米粉。怎么样把米粉煮得劲道爽口，又韧劲又润口呢？

第一，米粉要选好。一般米粉有宽米粉和细米粉，还有圆米粉，一般想吃有口感的可以选择细米粉和细米粉，想吃带汤汁多一点的可以吃宽米粉和圆米粉，因此，圆米粉是可以适用任何烹饪方式。

选好米粉之后就是要把米粉给泡开，有些人会选择用冷水浸泡，有些人也会选择用热水，但我会选择用温开水，一是可以减少泡发时间，二是不用担心米粉会泡烂。

米粉泡好之后，第二步就是配料了。如果是炒制米粉，配料可以有油、辣椒、葱姜蒜、香菜、盐、酱油、糖等，因为炒制的米粉需要将配料融入米粉当中，所以炒米粉的配料可以根据自己的个人口味来添加。而汤米粉就可以是稍微清淡一点的味道。

汤米粉可以煮制时间久一点，这样汤汁可以充分地融入进去。

第三点，可以根据不同人的口味来选择搭配食材。有些人喜欢吃螺蛳粉，有些人喜欢吃桂林米粉，也有些人喜欢吃新疆炒米粉。每个人对米粉的喜欢不仅仅是米粉本身，也可以是搭配食材的选择。加豌豆，加卤蛋，加煎蛋，加香肠等等诸多配料，都是人们可以自己选择的。

怎么样把米粉煮得好吃？还是要看每个人自己的口味风格，我喜欢吃酸辣米粉，你可能喜欢是香辣米粉，他可能喜欢是炒米粉但无论是哪种，都不会影响人们对于米粉的热爱。

大家有时间也可以在家里做一份米粉哦，不仅做法简单，味道也是可以根据自己的口味来做，真的很不错呢。

冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。

原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。

醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。

桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌一桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在以改用大碗，滋味不变。

马肉米粉以城中老店会仙楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以至后来的食客，只好等明天清早了。现在则不同了，顾客日夜盈门。此外，桂林的街头巷尾都有米粉店、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，饱享眼嘴之福，实在是一大乐事。

桂林米粉：用盐、酱油、八角等香料做卤肉时熬成的卤水（这些配料都是绝密的配方，每家米粉店的配方都不一样的）。把卤肉切成薄片，放一点卤肉，加上葱花，炸香的黄豆或者花生。还可以根据自己的爱好放酸豆角、酸菜、辣椒什么的，拌匀了，就可以吃啦！

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