西北拉面馆中配炒饭的汤怎么配料的？

一般拉面馆里的汤都是牛肉汤

熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。这“清”自然清香无比。肉汤制作方法 主料:肉牦牛。 配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。 调料：调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。 牛肉汤制作由下面几个步骤进行： 先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。 将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油.

盘点泡面方便面有哪些吃法

　盘点泡面方便面有哪些吃法，简单方便的方便面是人们在忙碌时的食物首选，但是作为对吃具有很大执念的中国人，对于如何使方便面变得更加营养美味这一方面做了很深的研究，我为大家盘点一下泡面方便面有哪些吃法。

　 1、蛋羹方便面

　不知为何这道料理看起来还是挺健康的XD 喜欢吃滑滑嫩嫩的鸡蛋羹就直接把它加进方便面料理！

　食材：

　方便面一袋、鸡蛋三个、盐、生抽、香葱少许

　做法：

　1、方便面煮熟，投入凉水中。

　2、捞出，切段。

　3、蛋液打散，倒入1.5倍左右的清水，搅拌均匀。加入少许盐蛋羹方便面的做法。

　4、将方便面放入碗底。用滤网将蛋液慢慢倒入方便面上面蛋羹方便面的做法。

　5、撒上香葱碎或者是方便面蔬菜料包。盖盖子或者保鲜膜蛋羹方便面的做法。

　6、蒸锅烧开水，将碗放入，蒸10分钟，关火，需蒸5分钟出锅即可

　 2、方便面炒饭

　肚子有点饿不知道吃什么，想吃面又想吃饭？那就干脆一起吃！

　食材：

　方便面、火腿肠、鸡蛋

　做法：

　1、方便面捏碎，不要有大块的泡面。

　2、调料包全部倒进去。

　3、热水倒进去以后可以拿皮筋绑一下袋子的口。

　4、鸡蛋和香肠炒一会然后倒入米饭。

　5、加入泡好的方便面翻炒均匀就好了。

　 3、方便面炸鸡排

　炸鸡排还不够罪恶那就加上方便面吧！相信我这样的吃法真的干倒外头的.小吃档，自己在家也能炸出追剧零食～

　食材：

　鸡排、蒜头、腌料、方便面、鸡蛋、面粉

　做法：

　1、鸡排切块加切碎的蒜头，一蛋清，奥尔良腌料，叉烧酱和一点水下去腌制过夜。

　2、方便面捏碎，鸡蛋打散，和面粉准备。

　3、鸡排先沾面粉。

　4、再裹蛋液。

　5、最后裹方便面碎。

　6、全部弄完锅烧热加油，中小火油炸两分钟。

　 4、方便面芝士熔岩棒

　万万不能错过的小吃～跟炸鸡排有异曲同工之妙，不过吃起来口感更丰富一些，拉丝的绝佳滋味太爽了！

　食材：

　方便面、芝士片、鸡蛋、牛奶、淀粉、油、甜辣酱、番茄酱

　做法：

　1、方便面捏碎，撒上调料包，搅拌均匀。

　2、取鸡蛋一个，牛奶50毫升，混合搅拌。

　3、芝士卷成棍状，依次裹蛋奶液、淀粉、方便面；重复上一步骤，按顺序再裹一次。

　4、放入油锅，炸至金黄，佐以番茄酱或甜辣酱食用。

　 5、汉堡方便面

　荣登今日之最特别料理！有没有想过用炸得酥脆的方便面代替汉堡面包呢？试过一次就知有多好吃！

　食材：

　方便面、鸡蛋、肉饼、生菜、番茄、沙拉酱

　做法：

　1、泡面不要煮的太软糯，要稍微比平时吃的硬一点点。

　2、将1捞起控干。

　3、在控干稍晾凉的泡面里打入2个鸡蛋拌匀。

　4、平底锅热油，取适量泡面放入小个圆形模具中，一面煎好了就翻面，煎成泡面汉堡胚。

　5、接着就组装汉堡啦，最低层铺上泡面汉堡，叠上蔬菜、番茄，挤上沙拉酱，再铺上肉饼，最后放上另一片泡面汉堡即可。

　 方便面美味吃法有哪些？

　 （1)香辣什锦炒面

　食材：方便面面饼1块、洋葱0.5个、胡萝卜0.5、根芹菜1根、郫县豆瓣辣酱0.5大匙、糖0.25大匙、鸡精1小匙、五香粉1小匙、色拉油适量

　做法：洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条；小锅内烧水，面饼下锅煮半熟，（筷子可以把面条划散，大火煮1分钟)；连水一起倒入大碗内，用漏勺把面条内多余的水淋净，加一小匙色拉油拌匀待用；锅内倒入色拉油，放郫县豆瓣辣酱炒出香味后，把所有的蔬菜下锅翻炒几下，加入五香粉；倒入煮好的面条，把面条划开让其入味，加入鸡精好可出锅。

　 （2)什锦火锅面

　食材：方便面2包、火锅丸子150g、丝瓜适量、粉丝适量、洋葱适量、葱花适量

　做法：准备好材料丝瓜切条，火锅丸子可以适当改刀烧一锅开水，水开后把丸子煮熟，粉丝、丝瓜也烫熟，捞出备用在煮丸子的水里煮面方便面的原包调料可以直接用煮好的面上面摆上火锅丸子和蔬菜，加洋葱丝和葱花就可以整锅的端上去吃了

　 （3)泡菜火腿拉面

　食材：泡菜200g、青菜150g、火腿150g、方便面300g、金针菇适量、韩国辣酱适量、洋葱适量、小葱适量、大豆酱适量、料酒适量、鱼露适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量

　做法：将火腿切片，泡菜切好。锅内放热油，下辣白菜炒熟。锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱，辣椒粉，酱油，料酒，鱼露，精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇。另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜，拉面烫熟。煮好的面放在锅内，加入汤，吃的时候加洋葱，香菜青葱即刻。

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