扣碗怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 12:55:27浏览:12分类:美食推荐
扣碗肉是日常生活之中一道十分美味可口的特色小吃,并且在许多的地区十分的受大伙儿的热烈欢迎,不但这些肉吃起来十分的汁多,并且咬到口中也是肥实而不腻口,那麼在接下去的本文之中,我们要详细介绍一道扣碗肉的做法。
菜式:扣碗肉
颗粒饲料:生猪肉、八角茴香、姜、白砂糖、腐乳、盐、生抽。 扣碗肉口味丝滑,以甜、嫩主导,一点也没有肥、油、腻的觉得,并且养颜美容,是团圆饭上不能缺乏的主餐。
操作流程
1.将生猪肉放到开水里煮,煮7成熟时,将生猪肉捞起来,煮牛肉的水不必倒。 2.在猪肉皮表层摸上生抽,留意生抽不必过多,以后放到锅中里炸,直至猪肉皮泛红,展现橙**。 3.将炸好的生猪肉放到刚刚煮牛肉的放锅里,直至猪肉皮出泡,此刻捞起来,切一片。 4.取出白砂糖和腐乳,用开水化掉,以后放进十三香和少量的盐,将切完的小肉在这里汤内侵泡20分钟后,上笼蒸,40分钟后出锅,扣碗肉就是这样搞好了。
用材:
五花肉400g,木薯淀粉130g,生鸡蛋2个,酱油3勺,小葱一段,姜数片,蒜头3瓣,麻椒一点,盐5g,香莱少量,干木耳少量,烟笋少量,米酒15ml,油
作法:
1、将五花肉切割成1cm宽、4cm长的小块;葱切成片,葱姜切成片。
2、将木薯淀粉、生鸡蛋混和后放进肉搅拌均匀,腌渍10分钟。
3、中蜡烛油热了,放进五花肉,低火炸至橙**。
4、锅中会出现少量底油,放进葱蒜麻椒暴香,接着放进黑木耳和烟笋,倒适当的水、盐、米酒、酱油。
5、将炒好的黑木耳烟笋和肉混和,放进炒锅蒸45分钟。
6、起锅后撒上香莱就ok啦!~
河南扣碗的做法步骤
1.
蒸好的焖子
切块
上锅蒸
干蒸5分钟
2.
另起锅
对汤
放入骨汤宝熬制粘稠
放入焖子
稍微炖一小会就好了
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