台湾的手工麻薯是怎么做的？需要哪些材料，哪些步骤才能做得好吃？

麻薯

用料：

糯米粉 125g

玉米淀粉 50g

水 200-240g

红豆沙 适量

做法：

1、糯米粉，淀粉混合，加入水搅拌成粉浆

2、把粉浆蒸20分钟左右至熟，出锅后再搅拌下，盖保鲜膜冷却至室温

3、戴一次性塑料手套，手套上涂层植物油防粘，用勺子挖一团浆团，团圆，压扁，包入豆沙馅，皮：馅=3：2（别贪多，防止太甜），收口包紧，再滚层熟糯米粉即可

小贴士：

1、水的用量按自己的喜好调整，用到240g，成本的面团很软。

2、包好后装保鲜盒密封保存防干。可短时间冷藏，但冷藏时间长还是会硬的，最好别超过6小时。

百科狗 baikegou.com