老式元宵做法

主料：糯米500克辅料：山药(干)50克,黑芝麻30克调料：白砂糖90克

做法 1. 将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟；

2.?黑芝麻炒香研碎，加入白糖拌成馅；

3. 将糯米用适量清水浸泡软后，磨成汤圆米粉，分成若干小团；

4. 将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，放入沸水锅中煮熟即成。

1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了

2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，

花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~

3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下

4、在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉。

5、炒好的花生和芝麻备用，准备进入经典镜头

6、把花生和芝麻分别捣碎。如果你喜欢吃到花生的颗粒，就不要弄太碎。

7、最后把两种碎加上白糖，拌匀备用

8、糯米粉加适量清水，揉成面团

9、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝

10、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆

11、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可

水磨糯米团适量芝麻粉适量黄豆粉适量清水适量

1水磨糯米团，黄豆粉，芝麻粉。2在盘中撒些糯米粉。3取一小团摁扁。

4放适量黄豆粉。5也可以取适量芝麻粉。6往中间推，直至封口。

7轻搓成圆。8裹少许糯米粉防止粘连。

9先做了四个黄豆馅，四个芝麻馅的。

10水开后下入汤圆，煮至漂浮即可。

黑芝麻粉160克。

2糖渍橘皮丁切细末。3将黑芝麻粉，橘皮丁，白糖倒入碗中。

4充分搅拌均匀。5压紧压实，即可。

元宵饭怎么做

主料：水磨糯米粉200克、开水150毫升、熟黑芝麻100克

辅料：细砂糖30克、黄油80克、纯牛奶适量

一、熟黑芝麻放入破壁机中磨碎。

二、磨好的黑芝麻粉中加入细砂糖和提前融化好的黄油。

三、将其拌均匀后，放冰箱冷藏成固体。

四、水磨糯米粉加入开水，水一定要一点一点加入，边倒边搅拌。

五、揉成不软不硬的面团，揪一块捏一下很软很光滑就可以了。（因粉吸水不同，酌情加入，以防太湿，水加多了加干粉。)

六、揉好的面团搓成长条。

七、分割成18克左右的剂子，然后搓成圆球状，将面团轻轻按压成小碗状。（包的时候可以盖保鲜袋，以防风吹干裂。）

八、从冰箱拿出芝麻馅，一份面团包住一份黑芝麻馅。

九、左手按压馅料，右手虎口慢慢收紧，封口搓圆。

十、在干糯米粉上滚一圈，均匀沾上干粉。

十一、汤圆开水下锅煮。

十二、煮至浮起后就可以捞出，美味的元宵就做好了。

怎么做元宵才好吃 元宵的烹饪方法

1、材料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、猪油30克、水磨糯米粉200克、温水160克。

2、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟，放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状；

3、加入猪油，搅拌均匀（如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些），馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包；

4、在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团．取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了；

5、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可。

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