马头鱼怎么做好吃?

方法/步骤:

1.准备好马头鱼、姜、葱、粒酒、盐、酱油、花生油。

2.把葱姜处理干净,洗干净后沥干水分,姜切片,葱切成小段。

3.在买马头鱼的时候请老板把鱼鳞和内脏去掉,回来再把未处理干净的鱼鳞刮干净,一定要小心处理,...

4.把鱼肚处切掉,因为很多时候鱼胆破了,胆汁渗透在肚子肉里面,如果不切掉,那里的肉会比较苦,...

5.处理过的马头鱼放在水龙头下洗干净,一定要把肚子附近那层薄膜撕干净,薄膜是腥味的源泉。

主料 马步鱼500g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 步骤

1.新鲜的马步鱼

2.鱼洗净去头、内脏，清洗干净，鱼的肚子部分有一层黑膜，要仔细清洗干净，用刀拍鱼的背部，从上往下拍

3.翻面再拍，轻松把鱼刺剔除

4.把鱼刺剔除后，加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上，喜欢甜的可以加少许的糖

5.平锅加油，把鱼摆放上面，中小火煎制

6.翻面煎制两面金黄即可

7.煎好的马步鱼

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