甜玉米怎么做才甜而且不缩水

甜玉米粒直接煮来吃最甜而且不缩水。

如果吃腻了煮玉米，也可以炒来吃。

红椒炒玉米：

主料

甜玉米粒200g

红辣椒3个

胡萝卜半个

方法：

将红辣椒和胡萝卜切碎，记住要切的碎一点，不要一大块的。

往锅中倒入适量的植物油，等锅热之后，将红辣椒倒下去，炒两下，再倒入切好的胡萝卜

接着把玉米也倒下去，翻炒一会。

如果喜欢吃甜的，可以放适量的白砂糖，再倒少量的水，让白砂糖与食材充分接触，切记不要太多水，不然玉米会不够香甜。

如果喜欢吃咸的，可以放少量的盐，同时可以加少量的酱油，这又会是另一种风味，同样很好吃。

继续翻炒，大概2分钟后装盘即可食用。

凉水放入玉米，水开后煮20-40分钟，玉米要分糯玉米和普通玉米。糯玉米就要煮的时间长一点，玉米也要看老不老，玉米也要看老不老，老的玉米也要出的时间长一些。老玉米煮开花了最好吃了。

玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂?、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ; 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 。 日本遗传学家确认 : 玉来糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形 成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

参考资料：

百科狗 baikegou.com