健康营养加倍，嫩滑又好吃的食物有哪些呢？

酱椒蒸猪脚

1取猪蹄，褪毛清洗，分成两半，用细水流冲调30分钟焯水，捞进出压力锅中，加水至刚未过猪蹄，放入白米醋300克和适量盐、生姜片、冬茹，抑制7min。2.将压熟猪蹄快速投入到了加上碎冰的清水中至冷透，取下去骨后切小傅备用。3.酱椒、黄贡椒切碎搅拌均匀，倒进猪蹄粒中，加入鸿兴源味精翻拌，均值分为12份，各自装进12个垫有泡开的细粉丝的菜盘中，封保鲜袋入保鲜冰箱储存。4.取一份预制构件好一点的健脾开胃猪蹄，除掉保鲜袋入电蒸箱煮制10min，取下撒葱花和尖椒丁就可以上菜。

原材料：朝天椒、土猪、小米辣、小香葱、老抽王、耗油、盐、油、生抽酱油、味精、鸡精。1.将朝天椒切条，土猪肉切片备用。2.将辣椒段炸成虎皮鹦鹉，进味炒匀放至盆体。3.将土猪爆锅，添加老抽王、耗油，炒过加入味精、鸡精，放进虎皮椒上，撒葱花就可以。仔排肥肠1.把仔猪排剁碎小标题，治净的肥肠切成块，一起纳盆，加生姜沫、水豆豉、油酥饼郫县豆瓣酱、盐、白砂糖、鸡精和蒸肉米粉翻拌，摆入扣碗。2.再放上拌味后土豆条，入笼煮熟，取下翻扣盘内，撒香莱节既成。

原材料：拆骨肉、猪肠，青椒，红椒圈、A料（永丰辣酱，生姜沫、蒜泥）、一般红卤汁，小麦面粉、白米醋，龙牌酱油，食用油。1.肠子添加小麦面粉和白米醋不断揉搓，洗干净后放进红卤汤中，烧沸，改文火卤至完善，捞起来切发展2公分的段；拆骨肉切成片；青椒切割成滚刀块。2.锅内倒入食用油，烧沸五成热时，放进A料进行爆香，先放入肠子段爆锅冒油，然后放入拆骨肉和龙牌酱油炒匀，最终放进青椒、红椒圈，煸炒起锅，装进生铁锅内，上菜后加温服用。

虎皮椒和薄皮椒哪种好吃

干茄子怎样做好吃又简单

　干茄子怎样做好吃又简单，说起茄子相信大家都并不陌生的，这是家家户户的饭做上都可能出现过的蔬菜的，而且有各种各样不同的做法，下面看看干茄子怎样做好吃又简单。

　 一、干茄子炒肉

　需要的材料：干茄子、辣椒、生抽、酱油、食用盐、五花肉、鸡精、食用油

　制作方法

　1.干茄子放入清水中浸泡一会，泡软即可。

　2.辣椒切成小段待用。

　3.五花肉洗净后切成均匀的薄片待用。

　4.取一个锅放入适量的食用油，油热后加入五花肉煸炒，等锅中的五花肉变颜色再放入辣椒煸香。

　5.把泡软的茄子干用清水彻底冲洗干净，控干水分。放入锅中进行翻炒。

　6.锅中加入少许食用盐、生抽及少许老抽、鸡精，翻炒后出锅即可。

　 二、香干炒干茄子

　需要的材料：香豆干、干茄子、米椒、鸡精、酱油、生抽、食用盐、食用油、料酒、小葱

　制作方法

　1.干茄子用水泡软并用清水冲洗干净。

　2.取一锅锅放入清水，大火烧开放入干茄子进行焯烫。把焯烫好的干茄子捞出控水待用。

　3.香干切成均匀的薄片、米椒洗净后切成均匀的小段、小葱洗净切成段待用。

　4.取一个锅放入适量食用油，油热后放入米椒煸香。

　5.锅中放入焯烫好的干茄子进行翻炒，再放入豆干和少量的清水，翻炒几下。

　6.待锅中汤汁粘稠加入沙量的酱油、老抽、食用盐及鸡精，翻炒均匀。

　7.临出锅前撒入小葱段，翻炒几下出锅即可。

　 三、虎皮椒炒茄子干

　需要的材料：食用油、食用盐、茄子干、虎皮椒、酱油

　制作方法

　1.茄子干加入少量的`食用油。放入蒸锅里蒸一会，蒸软即可。

　2.虎皮椒洗净后切成小段待用。

　3.取一个锅放入适量食用油，食用油尽量稍微多一点。小火加热。

　4.待油热后把切好的辣椒段放入锅中，稍微炸一下。用铲刀翻炒辣椒段，直至辣椒段变软即可。

　5.待锅里辣椒变软，倒出多余的食用油。

　6.锅中撒入少许食用盐，小火翻炒。

　7.加入蒸好的茄子干翻炒均匀。

　8.最后淋入少许酱油进行翻炒，出锅即可。

　干茄子怎么做好吃，我们做法超级棒。生活中还有很多制作干茄子方法，等待热爱美食的您去发现。吃干茄子一定要提前泡发好，不要直接去炒，这样吃起会有硬心，不仅口感不好，而且还会影响我们的食欲。用我们的方法做好的干茄子，吃起来非常下饭。喜欢的小伙伴快来试试吧。

　 1.清炖茄子干

　材料有：一把茄子干、半碗榛蘑、少半碗黄豆。这三者洗净泡发好沥干水分备用即可。(黄豆最好提前一晚上泡发，若是没有时间，也可以用开水煮5分钟，吃起来有绵软的口感即可。)

　做法：

　开火炒。把锅烧热放油，待油温高至沸腾状态下榛蘑爆炒三十秒，此时你会闻到榛蘑经过高温爆炒散发的霉菌独特香气。这个时候再把黄豆放进去一起爆炒三分钟，然后加入泡发好的茄子干，略加翻炒，使之与榛蘑和黄豆充分混合在一起即可。

　最后一步，砂锅炖。没有砂锅的朋友直接在炒锅上加开水，没过菜即可。然后进行调味，根据自己的口味放适量的盐巴和酱油。大火煮沸后转小火炖十分钟，这个时候锅中三者的味道可以说是充分融合了，一口下去你可以吃到茄子干的软糯、榛蘑的爽口、黄豆的绵软，外加上三者融合的香气，可谓是“无上的享受 。”对于想要减肥而且又管不住嘴的女孩来说，这是一道福音菜肴哦。

　 2.茄子干烧鸡

　材料：准备半只鸡或者两个鸡腿，切块，适量茄子干洗净泡发沥干水分，蒜切粒，两个辣椒切块备用。

　做法：

　接着锅烧热，下油，油温将至沸腾后下蒜粒和辣椒爆香，接着下切好的鸡块煸炒三分钟，然后加适量白糖提鲜，加适量老抽上色，翻炒到鸡块色泽均匀。然后加水没过鸡块，加入茄子干，加入适量食盐和胡椒粉调味。

　盖上锅盖炖十五分钟即可出锅装盘。肉香、蒜香、辣椒的辣味都被茄子干充分吸收，所以吃进嘴里头的味道真的是让人美滋滋。

　这里告诉你茄子晒干后怎么做好吃，人生苦短，唯美食不能辜负。晒干的茄子能够保存的时间非常的长，即使到大冬天也能吃到香喷喷的茄子菜肴。其实茄子干无论是煸炒还是闷炖都可以操作，闲暇时抓几把茄子泡发好，无论是做鸡鸭鱼肉都可以派上用场，堪称食材绝配。

　 骨汤香辣茄子干

　材料：茄子干适量，骨汤200克，蒜两瓣，盐少许，老干妈豆豉辣酱一大匙，洋葱少许，青椒半个，香菜少许。

　做法

　1.茄子干用清水冲洗一下，再用水浸泡10-20分钟，捞出挤干水分备用;

　2.蒜切片，洋葱切丝，青椒切丝，香菜切段备用;

　3.炒锅注油，三成热时入蒜片爆香，再下茄子干煸炒透;

　4.放入骨汤(骨汤不必化冻可以直接入锅)，再放适量清水，至稍没过茄子干，烧沸后转中小火煨至汤将尽时，放入豆豉辣酱和少许盐煸炒匀，最后入入辣椒丝和洋葱丝炒匀，关火撒香菜段即可。

　因为茄子干比起茄子就不会那么吸油，而且茄子的味道也是比较好的。就比较麻烦的一点，茄子干的售卖是比较少见的，所以如果我想吃的话，就只能自己买来茄子进行处理。我自己一开始制作茄子干的时候，也经历了好几次的误区。其中最常见的一个，就是很多蔬菜处理成蔬菜干的时候。都会进行焯水的处理，但是茄子是不需要的，所以在这点上，我就吃过了很多亏。

　因为茄子本身的水分就不少，所以在焯水之后，水分就更多了。因为茄子本身就有点像是海绵。所以在焯水之后，就很容易将水分都吸到其中，所以如果是想将茄子制作成茄子干的话。那么茄子最好是在清洗之后沥干进行处理就可以了。

　而且关于清洗也是比较简单的，一般就是直接使用清水进行冲洗就可以了。一般我是喜欢将茄子切成细长条，这样处理的茄子也会比较容易晒干。但是也是可以根据自己的喜好将茄子切一下的，但是别忘记把茄子的顶切掉，这个本身就不能吃，所以晒干之后也是属于不能吃的。

　最近的天气也比较热，一般选择几天高温的天气，只需要将茄子摆平放在阳光下进行晾晒就可以了。一般来说晒上两三天就差不多了，这样子处理之后的茄子干味道更好，吃起来也更香。

个人口味不同，喜好也不同，一般喜欢虎皮椒的多些。

虎皮椒一般指虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道材料，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

顾名思义，薄皮青椒的辣椒皮较薄，从外形看，辣椒多有褶皱，手感脆而不软最新鲜，做菜容易入味，口感较好。