鱼子好大～这是什么鱼啊？

偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称。

包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。“偏口”和“比目”，都是对它们身体的最突出特征的描述。偏口鱼种类甚多，在乳山以高眼鲽、石鲽、牙鲆的质量最好，名气最大。

新鲜的可以清蒸，冰冻的可以红烧。

怎么做都好吃，可以和其他红烧鱼做法一样。

鱼籽可以直接放进去做，也很好吃。

您好，照片照的比较偏，看不全面，但是应该是比目鱼，也叫做扁口鱼。它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。

给您提供一下菜谱：

一、清蒸比目鱼

材料：比目鱼，姜丝，盐，味精

做法

1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。

2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。

二、家常烧比目鱼

主料：比目鱼

配料：豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油

做法

1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。

2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。

3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。

希望对你有用，望采纳~

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