大白菜做汤好喝吗？好喝的话又是怎么做的

大白菜做汤很不错啊！好吃又有营养！你喜欢可以去试试~真的很好吃！！！ 大白菜奶汤　　原 料：白菜心500克，牛奶50克，精盐5克，味精0．5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。

做 法：

1、白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1．5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，沥去水分。

2、另锅置火上，放入食油烧热，倒入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。 白菜鱼尾汤的做法： 1.取用鲩鱼尾去鳞，冲洗干净，沥干水分，加入腌料（盐3克、姜汁5克、白酒5克）腌大约15分钟左右，捞出沥干腌汁。

2.白菜洗干净后切段。

3.锅中注入10毫升油，烧热后爆香姜片，再放入鱼尾煎至两面金**，加入水。

4.待水烧滚后，放入白菜煮软，再放入少许盐调味即可。大白菜汤白豆腐：3大块 豆腐卜：12个 半肥瘦（猪肉）：350克 葱：2条

大白菜：300克 姜：2片 水：5碗 酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。

调味料：

盐：1汤匙

生抽：1汤匙

白胡椒粉：1/3汤匙

油：适量

做法：

1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；

2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；

3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；

4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；

5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微**盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；

6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。

功效：

补虚养身，预防骨质疏松。

●美食学堂

客家酿豆腐

据说是刚南迁的中原人来到南方，没有面粉可包饺子，所以才创出了酿豆腐。现在酿豆腐的由来已无法深究，但它的确是一道不可多得的美味。

去餐馆吃酿豆腐，一般肉馅都是浅浅的一层铺在豆腐面上，真是偷工减料的做法，好吃的酿豆腐得把豆腐捅2/3深浅的洞，裹着肉馅，方能保存肉汁，一口咬下去，满口鲜香。但有几家餐馆舍得如此费时费料呢？

肉馅里除了放咸鱼，还可放香菇、虾仁、冬菜，喜欢口感爽脆的，还可放木耳和马蹄，但如果是追求材料的本香，只放猪肉和咸鱼就好，有时材料多了反而乱了味。

酿好的豆腐一般有煎、蒸和红烧3种烹调方法，煎的色泽金黄、外焦里嫩、香味浓郁；蒸出来的白嫩清香、味鲜可口；红烧出来的酿豆腐则香咸醇厚，各具特色。

●靓汤心水

1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。

2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。

3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。

大白菜素汤原料：大白菜(200克)+蒜苗(30克) 做法：大白菜洗净，切粗丝；蒜苗去根须，洗净切段；汤煲中倒入适量清水煮沸，放入大白菜、蒜苗段，煮熟后放盐调味即成。 白菜木耳汤的做法原料白菜叶200克、黑木耳20克；葱花、盐、鸡精、白糖各少许。做法1.白菜叶洗净；黑木耳泡发，撕成小朵。

2.锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入白菜叶、黑木耳煮10分钟。

3.加入盐、鸡精、白糖调味，出锅前撒入葱花即可。

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴。

汤是百姓餐桌上的重要组成部分，在我国饮食文化中地位极高。汤的种类五花八门，不同石材的处理与火候控制大有不同。尤其在南方对于汤的分类食用都是有很高的讲究。

下面教大家做一道简单易上手的白菜汤（可以选择娃娃菜）

白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。

做法：

1，将白菜用清水洗干净，掰开成一瓣一瓣分开状态(也可以选择娃娃菜)

2，在锅中放入清水，再放入白菜（或娃娃菜），小火煮10分钟左右

3，出锅时放入盐，味精最后淋上芝麻油。

简单方便老少皆宜的菜品就完成了，让我们一起行动起来吧！

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