鸡肉在煮熟后仍有淡淡的红色是什么原因（清水煮的）

可能是血没放干净，或者是割错血管了，血没放掉。还有可能是煮后放久了使瘦肉中的血红蛋白还原，如是刚煮后发红，只要在煮前用温水加上少量的白醋浸泡激活残存血液后洗净再煮，就会改善。

鸡肉熟了但是肉粉红色

问题一：给宝宝做鸡肉的辅食怎么做 宝宝辅食吃肉泥的注意事项

妈妈们在给宝宝喂食肉泥的时候，建议先从鸡肉或者是猪肉开始，而且一次最好只是添加一次。如果宝宝还没有咀嚼能力，食用市场上卖的瓶装肉泥反而比家庭研磨的肉泥更加合适。

1、给宝宝添加肉泥的时候，一次最好只添加一种，等到宝宝完全适应后，再进行更替添加，否则容易造成宝宝胃部不适、消化功能紊乱。

2、如果宝宝还没有咀嚼能力，建议先到市场上买宝宝专用的瓶装肉泥，这是因为家里制作的肉泥一般研磨得比较粗糙，不太适合宝宝食用。市场上卖的肉泥经过特殊加工后，比较容易被宝宝吸收。

3、当宝宝有了咀嚼能力之后，妈妈们可以考虑给宝宝喂食家庭手工磨制的肉泥了，这样可以锻炼宝宝牙齿的发育。

4、泥状的食物是宝宝最容易接受的形态，但是味道好更加能吸引宝宝。因此妈妈们在制作肉泥的过程中，除了要注重营养外，如果在形状、味道等方面下苦工，也许更加能提高宝宝的食欲。

5、带壳的虾、蟹、贝类等带壳类的海鲜。这些带壳类的海鲜，富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，比较容易引起宝宝过敏症状，因此，建议宝宝在1岁以前不要食用。

问题二：宝宝辅食鸡肉泥怎么做 1、鸡肉泥

材料：鸡胸肉30克

做法：鸡胸肉切碎，蒸熟后压成泥，再用汤匙喂食。

营养成分：鸡肉含有优质的动物蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，可以提高营养价值，是防治婴儿佝偻病的食物之一。

2、猪肉泥

材料：瘦肉30克

做法：瘦肉绞碎，蒸熟后压成泥，再以汤匙喂食。

营养成分：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物、B族维生素C等，对防治婴儿营养性贫血有较好的作用。

3.鱼泥

材料：i鱼段或者是带鱼段30克。

做法：鱼段洗净后放入盘中，然后加入少量的料酒和姜片，清蒸10―15分钟，等到冷却后去掉鱼皮、鱼骨，将鱼肉压成泥，再以汤匙喂食。

营养成分：鱼肉含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等，可以增强婴儿的记忆能力、思维能力和分析能力。

4.猪肝泥

材料：猪肝30克。

做法：将猪肝洗净，一切为二，然后用刀在剖面上慢慢的刮，直至将整个猪肝都刮成泥状，然后放入锅内蒸熟，再以汤匙喂食。如果想做鸡肝泥或者是鸭肝泥，是整个蒸熟后，再压成泥。

营养成分：猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，可以预防婴儿贫血。

问题三：宝宝辅食鸡肉怎么做 用料

鸡肉 适量

胡萝卜 一根（普通大小）

婴儿辅食：胡萝卜鸡肉泥的做法

鸡肉洗净切丁，热水煮一分钟左右，换辅食机蒸15～20分钟！（蒸锅也一样）

胡萝卜去皮切丁，蒸15分钟

鸡肉丁、胡萝卜丁一同放入辅食机或者用料理棒，打成泥！

加适量的开水或者母乳、婴儿奶粉，调成适合自己宝宝的稠度，就可以吃了

我家宝宝吃这款泥的时候已经7个半月了，所以并没有打的很细腻，6个月的宝宝可以尽量细腻一点！

问题四：鸡胸肉怎样做宝宝辅食 鸡胸肉剁碎，加淀粉，少许盐，料酒拌匀；青菜切碎，鸡腿菇切碎；油热后放少许姜末，将鸡胸肉炒至刚刚变色，盛出来；再放少许油将青菜鸡腿菇炒熟，再加水煮一下，再加入炒好的鸡胸肉，煮两三分钟即可。注意：时间不能太久，不然鸡肉老了就不好吃了。

问题五：宝宝辅食鸡肉松怎么做好吃 宝宝辅食鸡肉松的做法步骤

1. 鸡胸肉切块

2. 凉水入锅放葱姜蒜

3. 撇去浮沫，用温水冲洗干净

4. 电压力锅里放入紧好的鸡肉，切好的胡萝卜片和温水。加了胡萝卜的鸡汤更香也顺便做胡萝卜鸡肉泥吃。压力锅压15分钟自然放气后把胡萝卜挑出挑一小块肌肉，放入鸡汤用榨汁机打碎给宝宝吃特别的香甜。

5. 剩下的鸡肉用手扯丝，我扯的比较块大，太费时了这个。

6. 小火放锅里翻炒

7. 炒十多分钟的成果

8. 放入辅食机里打碎

9. 当当，做好啦。

10. 美味的肉松，没有一次做太多，宝宝第一次吃肉松下次做牛肉松

问题六：《婴儿辅食》婴儿高汤（鸡汤）怎么做好吃 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。那么鸡汤怎么炖味道会更加鲜美呢？

怎样才能让鸡汤味道鲜美

1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程。

2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。（1）鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。（2）去除鸡的内脏和鸡 *** 。

3、用淘米水浸泡：先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩。

4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。

5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。

6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发。

7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。

鸡汤炖多长时间最好

炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了，此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5％～10％溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中。因此，吃鸡汤时，把鸡肉舍弃的方法是不对的。

鸡肉熟了但是肉质呈肉粉红色很有可能是鸡在宰杀时放血不干净所导致。一般鸡肉煮熟后应该是呈乳白色的，如果在煮后发现泛红，建议再多煮一会儿，确认熟透后即可食用。

鸡肉煮后泛红，还可以在煮之前用温水加上一些白醋来浸泡，这样可以激活鸡里面残留的血液，之后再进行烹煮可以更好改善鸡肉。

鸡肉熟了但是肉色发粉，还有可能加入了亚硝酸盐嫩肉粉，这种情况一般多见于加工肉制品中，建议要少吃为宜。

平时在购买熟鸡肉时，需要适当看清楚，虽然说放血不干净的不一定是死鸡，但泛红的鸡肉会让人看起来感觉不好，不新鲜，尽量还是选择乳白色的鸡肉，吃起来会更安全。

百科狗 baikegou.com