红皮菜怎么做才好吃?

其实有很多方法做都很好吃的呢。我最常做的有以下几种：

先把南瓜洗净去皮，然后切成小块，放到锅里熬一下，水开了之后时不时的搅拌一下，一直煮到糊状，然后加入一些配料（如虾仁、肉丸粒、切丁的鱼肉或者加入一些胡萝卜粒、切丁的蔬菜等等）。这些配料主要是看你怎么搭配的。最后放入一点点的糖和盐巴就可以出锅了。这就是所谓的南瓜羹吧。味道很不错的，我就很喜欢。

做南瓜饼。先把南瓜洗净去皮，然后切成小块，然后大火蒸熟，熟了之后把它搅拌成南泥，准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。把面团分成若干小块，揉圆把面团压扁。然后把锅热了，放入适量的油，把南瓜饼放下去煎到两面成金**，就可以了。要注意火候哦。

自制的蛋黄焗南瓜，南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段，切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。咸鸭蛋（咸鸡蛋也可以的）取出蛋黄，并用小勺压碎备用，腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉，锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出，另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒，当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀就可以出锅了。

这三种是我最常做的，其实呢~我觉得烹饪就像是一门艺术，同时也是一种享受，偶尔做一下是很不错，而且家人也会很开心~

香菇炒瓢菜很好吃，又简单。一道简单的家常小菜一起来学学吧。

用料

香菇500克

瓢菜120克

食用油适量

葱1小段

姜1小块儿

味极鲜2勺（白瓷勺）

甜面酱半勺（白瓷勺）

盐半小勺（调味罐的小勺）

蒜2瓣

做法步骤

1、把一个香菇平切成4份那样，切好香菇，然后放在热水里煮熟。

2、煮熟的香菇捞出控水，瓢菜成块儿。

3、蒜瓣切成蒜末、姜切小块儿、葱切段。

4、热锅，倒入适量食用油，加入葱姜爆香，放入香菇，翻炒一下，加半勺甜面酱、两勺味极鲜…翻炒均匀。

5、把瓢菜加进去，翻炒到七分熟，加少许食盐和蒜末，翻炒均匀后，出锅。

温馨提示：

①最后加蒜末，是为了增加更丰富的香味儿，注意不要把蒜末炒太过，一出来蒜香味就可以关火盛盘了。②炒菜需要先煮一下青菜的时候，煮菜的水中加一勺食用油，青菜就会绿油油的，不易变色。③炒青菜的时候，不要先放盐，炒熟之后最后放盐，因为菜遇上盐会出水，容易炒老不好吃。

百科狗 baikegou.com