方便面究竟怎么样泡才最好吃呢？

一般人煮方便或者泡方便面就是面和调料一起放进去，然后煮或者盖着等泡好。时间稍微长一些的话面条就比较软，感觉不是很好吃。我一般泡方便面是先把面稍微煮一下，然后把调料包都放进碗里，面条不要煮太软，稍微软一点就好了，然后将煮好的面条直接倒进嘴里碗里，可以另外放几片生菜，我觉得这样子泡面比较好吃，还省事。

煮泡面最重要的就是面条不能软，尤其像方便面这种食品特别容易一煮就软，面煮软了就没有弹性，吃起来特别没有口号。所以一定要控制时间，在面条将软还没软的时候吃起来口感是最好的。所以如果是煮的话，一定要特别注意，煮方便面比泡方便面软的更快，如果是泡方便面最多不到两分钟。所以一定要注意时间。

还有比较重要的就是，水不可以放太多，水放多了味道就会变淡，吃起来没那么有味道。所以无论是煮面还是泡面一定要注意水的量，刚能没过面饼一点就好，不要放太多水，这样泡出来的泡面才比较有味道。

我们学校的食堂就是像我上边说的那样煮泡面，又好吃又省事。其实我一般并不是很爱吃泡面，第一是觉得味道就那样，第二是因为吃泡面不健康。偶然间吃了学校餐厅的泡面特别好吃，几乎一个星期会去吃两次，是真的好吃。如果喜欢吃配些生菜或鸡蛋也可以自己搭配进去。按照我说的这种方法既好吃有省事，调料包不会一起放进锅里，所以煮完后的锅特别好清洁，而且人多的话也不用重复清洁，好吃又省事。

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用料 ?

五花肉 克

土豆

冰糖 克

味极鲜

黄酒

香料

葱姜蒜 片

干辣椒

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一、五花肉洗净，与葱、姜片一同冷水下锅煮，煮至肉白白的，恩…刚好熟透。捞起，待冷一会儿切成肉丁儿备用

烧皮，忘记了的可以回家后放在炒菜锅里烧，具体方法就是开火，炒菜锅放上去，烧热，直接将猪肉皮贴着锅底烧，

锅里放少许油，是少许哦！油温六成热放入香料、姜蒜小火炒香，待香味出来后放入切好的肉丁，改中火，肉炒制过程会爆油，注意保护自己呢！肉边缘略微焦黄即可捞出。油留锅，去掉香料。

用锅里的油炸土豆，不要常翻动土豆，只要土豆有一面煎得焦黄即可 。

倒油少许，中火，油温七成热放入冰糖，冰糖最好提前弄碎，炒至糖由白细沫——黄小泡泡——黄大泡泡时，一定注意略微调小一点火，因为真的很容易焦，这时黄大泡泡开始慢慢消失，糖色看上去成焦糖色，不要怕是糊了，待泡泡快要消失完时迅速倒入肉丁和土豆，翻炒两下，倒入开水，刚好没过肉，大火烧开。

烧开后依次加入葱结、料酒三勺（家用陶瓷小白勺那样滴标准），味极鲜酱油三勺，我喜欢黄澄澄的颜色，不喜欢太深，所以就未加老抽，喜欢颜色深点的同学可以酱油两勺+老抽一勺，大伙煮开十分钟，转小火。我就用电饭煲慢慢焖啦！主要是方便省事，而且电饭煲焖得更好，除非你有砂锅

等待两小时

记得中途一定不要去翻动，会搅烂人家的造型！要吃的时候，再倒入炒锅，也是尽量不要翻动，用手握住锅柄恍动，或者用锅铲推的方式，大火收汁，摆盘。上菜咯！简直不要更完美，更美味，哈哈哈，我就一口一口不停歇地把一盘全吃完啦！真是大快朵颐！

用料 ?

鸡蛋 4只

白砂糖 50g

柠檬 1／4

玉米油 20ml

低筋面粉 100g

泡打粉 2g

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蛋清蛋黄相分离，蛋黄里倒入玉米油。搅拌均匀。

蛋清和柠檬汁混合，电动打蛋器打到出现图示的泡泡，加入1／3的白糖。

继续打，泡泡变白变细腻的时候，加入另外1／3白糖。接着打。

当蛋白呈现奶油状，开始出现纹路，加入剩下的1／3白糖，继续打。

直到提气打蛋器，能出线短小而直立的尖角，蛋白才算打发完。放入冰箱冷藏待用，

面粉和泡打粉过筛，倒入蛋黄混合物，用橡皮刮板搅拌均匀。

蛋白从冰箱取出，把搅拌均匀的面糊倒入蛋白，用橡皮刮板快速翻搅。像炒菜一样拌，千万不要画圈搅，否则蛋白会失去膨胀感。

面包桶里的搅拌棒取出来，在内壁刷上一层玉米油。

把面糊倒进去。

整个面包桶桌面上震两下，使桶内大的气泡消掉。

剩下的就交给面包机啦。

小贴士

柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味，1／4个绰绰有余。给多了小心影响蛋白打发。

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