五仁元宵家常做法，正宗五仁元宵怎么做

正宗五仁元宵做法如下：

主料：中粉200克、转化糖浆140克、玉米油50克、枧水4克、五仁馅自制570克。

辅料：鸡蛋1个。

1、准备原材料。

2、称量好自制转化糖浆。

3、加入枧水(1克碱3克清水兑好)搅拌均匀。

4、加入玉米油，搅拌均匀。

5、加入三分之一过筛的面粉，翻拌至无颗粒。

6、加入余下的面粉，翻拌均匀成光滑的面团，不要过度翻拌。

7、盖保鲜膜室温醒2小时以上。

8、醒好的面团和五仁馅分别均匀分成20g和30g一份，搓圆备用。

9、取一块饼皮面团，压扁，放上五仁馅。

10、然后将面团放于虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。

11、同样的方法全部包好。

12、放入预热好的烤箱上下火190度，烤五分钟定型。

元宵的吃法有哪些

　元宵的吃法(一)：水煮汤圆

　这是最简单最家常的一种，这种做法遵循的原则?滚下水，慢火煮?，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就住的差不多了，但是还要用小火，慢慢煮3～5分钟。

　元宵的吃法(二)：油炸汤圆

　油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金**时，即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥里糯。

　元宵的吃法(三)：烘烤汤圆

　入锅家里有烤箱，可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金**，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。

　元宵的吃法(四)：拔丝汤圆

　呵呵，拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的'水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金**，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。

　元宵的吃法(五)：蒸汤圆

　在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤水，更利于携带。

　元宵的吃法(六)：?穿衣?汤圆

　不要被这个名字迷惑，其实道理很简单，就像做糖葫芦一样，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，超过内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起，美味～～～

　元宵的吃法(七)：酒酿汤圆

　可以说是水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤圆煮熟，加入酒酿(可取超市买现成的)，可以依自己口味加点白糖(也可以不加);将鸡蛋搅拌均匀，像作鸡蛋汤一样淋入汤圆锅内，开锅即可食用。有活血化瘀的作用。

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