松菌可不可以炖鸡

可以，

松蘑炖鸡的做法和营养功效！

松蘑，别名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑，是我过华北地区著名的野生食用菌类，不仅仅拥有独特的香味和口感，而且营养上也是非常出色的一种菌类，号称为是“野生菌之王”。关于松蘑的吃法有很多种，其实一种就是松蘑炖鸡。今天我们就一起来看看，关于松蘑炖鸡的做法，营养价值，功效作用等介绍。

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松蘑炖鸡的做法一

材料：童子鸡500克、松蘑300克。

配料：葱10克、姜10克、花椒约3克、大料4克、甜面酱4克、料酒约4克。

做法：

1、把松蘑清水清洗干净后，放入清水中浸泡30分钟时间，浸泡好后，注意浸泡的水不要倒掉了，有用处。

2、把鸡肉放入烧开的冷水锅内，焯去血水、浮沫，洗净鸡肉厚捞出沥干水分。

3、起锅倒油加热，烧到了6-7成热的时候，倒入葱段、姜片、花椒、大料炝锅。

4、倒入鸡肉，撒入酱油、甜面酱，快速的翻炒后，倒入浸泡松蘑的清水。

5、以文火慢炖，炖煮至八成熟的时候，倒入松蘑，炖煮至松蘑熟烂即可起锅。

松蘑炖鸡的做法二

材料：土鸡500克、松蘑300克、粉皮200克。

配料：葱10克、姜5克、八角、豆瓣酱80克、料酒10克。

做法：

1、松蘑用清水泡开后，去根部洗净；鸡肉放入锅内，加入清水，没过鸡肉，大火烧开，焯去血水。

2、炒锅倒入适量的食用油，烧热以后，加入葱段、姜片、花椒、爆炒出香味。

3、倒入鸡肉更厚，放入酱油、葱、豆瓣酱，快速的翻炒均匀。

4、加入适量的热水，以没过材料为标准。

5、以慢火炖，炖煮到八成熟的时候，放入松蘑、粉皮，一起炖煮熟看，即可加盐调味出锅。

松蘑炖鸡的营养价值

1、松蘑

松蘑的肉质肥厚、味道鲜美、香味诱人、风味独特，吃起来让人感觉非常的舒服；松蘑不仅仅拥有完美的口感，而且营养上也是非常丰富的，比如富含有蛋白质、脂肪、人体所需的各种氨基酸，尤其是维生素含量丰富，其中包括了维生素B1、B2、C及PP，这些养分都是身体所必须的营养成分，食用价值非常的高。

2、鸡肉

自古以来鸡肉就是温热滋补的健康肉类食材，有滋补强身、强身健体的功效；每百克的鸡肉中就含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等；滋补效果好，对于身体虚弱人群有好的强身功效，适合所有人群食用。

松蘑炖鸡的功效作用

松蘑炖鸡，在东北地区来说是餐桌上的常见菜肴，这种菜肴不仅仅味道上好，而且食用价值也是非常高的，试想下，把松蘑和鸡肉这两种营养价值如此丰富的食材合二为一的话，那么其中的功效作用是多么的好，这也是大家都喜欢吃的主要原因了。

1、松蘑内含丰富的微量元素铬和多元醇，这些都是有效的抗氧化物质，可以抵抗癌症、肿瘤的发生，在健胃、防病、抗癌、抗瘤、治疗糖尿病方面有很好的辅助治疗作用，而且还可以防止过早衰老的功效。

2、松蘑内含多种微量元素、维生素、氨基酸等，这些丰富的物质成分既可以给身体补充丰富的营养，而且还可以达到强身健体、抵抗衰老、延年益寿等功效。

3、鸡肉向来就是补虚强身的肉类滋补品，鸡肉性温，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

4、松蘑炖鸡是一种补虚强身、提供免疫、增强抵抗力的食疗滋补佳品，适合虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者食用。

松毛蛋菌是什么菌？是食用菌吗？怎么加工？

1、清洗松树菌

松树菌在清理时，可以用食盐水开展清理，具体方法是把松树菌放到湿热的食盐水中开展侵泡，随后再取下用冷水清洗，除掉水份之后就能按自身喜爱的方式去烹饪服用了。但是再用食盐水浸泡松树菌时，时间不可以过长，最好是在十分钟上下，时间过长会让菌类的营养成分出现很多外流。

2、松树菌晾干

把新鲜的松树菌放到阳光底下阳晒制，仅仅在晒制时需要常常滚动，并且在每日黄昏必须收起来，随后在第二天时再取下放到阳光底下晒制。

3、松树菌能够干冻

松树菌放到阳光底下晒制之后，它的新鲜味道会减低，喜欢吃鲜蘑菇的人能够把它开展干冻解决，具体方法是把松树菌放到电冰箱时冷藏两三天，取下之后化掉，把菌类表层的水抽走，随后再度把菌类放进冰箱冷冻，几日之后就能获得干冻菌类了。

松毛菌是一种野生食用菌，通常在每年四月和九月生长在浓密的松树下。松毛菌的伞状外形和肉红色，大小类似于香菇。然而，松毛菌的具体特征可能会因地域和生长环境的不同而有所差异。

松毛菌目前无法通过人工培植，这使得它显得更为珍贵，也赋予了它独特的野生菌风味。松毛菌的营养价值非常高，它富含多种维生素和矿物质，如维生素B和硒。这些营养成分有助于提高人体抵抗力、抗衰老、美容和抗癌。

在加工松毛菌时，通常需要以下步骤：

1. 新鲜松毛菌的清洗：首先，将新鲜的松毛菌放入清水中，轻轻搓洗以去除表面的泥土和杂质。确保使用干净的水和无毒的清洗剂，以避免摄入潜在的污染物。

2. 切片和预处理：根据个人口味和烹饪需求，可以将松毛菌切成不同大小的片状。预处理可以包括切片后用盐水泡浸、烘干或者加入调味料腌制等步骤，以增加松毛菌的风味。

3. 烹饪方法：可以采取多种烹饪方式来加工松毛菌，如炒、烤、煮或拌等。在烹饪过程中，注意不要过度加热，以保持松毛菌的鲜美口感和营养成分。

需要注意的是，任何食物的食用都应适量，避免过量摄入某种食物导致的营养失衡。同时，对于野生菌的采集和使用，需要遵循相关法律法规和安全指引，确保不误食有毒或受污染的菌类。

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