汤圆有那几种做法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 16:53:20浏览:13分类:美食推荐
汤圆做法: 1、黑芝麻洗干净炒熟,磨成粉,我是用擀面杖弄的 2、将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透,再搓成适当大小的小圆子,即成馅心 3、将水磨粉加水揉透,摘成小粉团,搓圆,捏成锅子形,包入馅心,捏拢收口,就可以啦 注意:煮汤圆时,须不使锅内开水翻滚,免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面,再翻滚一、二次,就可以啦 喜欢吃肉的人可以把芝麻馅变成肉馅包在里面也同样好吃 咸汤圆 材 料: *葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙 *高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两,白胡椒粉、麻油各1/8小匙,荸荠末1大匙,太白粉、盐各1/2小匙 *外皮--糯米粉1杯,冷水1/5杯 调味料: *盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙 作 法 : 绞 肉 中 加 入 白 胡 椒 粉 、 盐 、 荸 荠 末 、 太 白 粉 、 麻 油 拌 匀 , 做 成 肉 馅 。 外 皮 与 芝 麻 汤 圆 作 法 相 同 , 并 包 入 肉 馅 。 油 烧 热 , 加 入 葱 末 、 盐 、 高 汤 煮 滚 后 , 将 汤 圆 放 入 , 煮 至 浮 起 ( 约 2 分 钟 盛 出 ) , 再 撒 些 芹 菜 末 、 油 酥 红 葱 头 、 白 胡 椒 粉 及 淋 上 麻 油 。 圆的种类 现在汤圆,不管有馅、无馅,一律称作汤圆,顶多为了区分汤圆内馅方便,而作芝麻汤圆、红豆汤圆、绿豆汤圆等不同称呼。无馅汤圆因为不包馅,通常颗粒都比较小,煮法可分甜、咸两种。 煮咸汤圆首重汤头与配料,香菇、鲜虾仁、碎肉、冬笋片是一种煮法,香菇、虾仁干、碎肉、茼蒿、包菜或白菜是另一种煮法,也有人用江瑶柱、猪骨与大豆芽菜同熬,滋味都很不错。煮甜的汤圆比较简单,用糖水作为上汤。有一种黑糖汤圆吃起来甜而不腻,冷热均宜。 客家咸汤圆 汤圆制作方法 材料:糯米粉3杯、清水1杯。 做法:1. 先将糯米粉与水先混合备用。 2. 取适量大小粉团,包入馅料,揉成圆球状(大小约为直径3公分左右)。 3. 煮面锅煮水至滚,放入汤圆煮至汤圆浮起即可捞出放入汤料中。 汤圆馅料 材料:绞肉5两、小豆干2块、去壳竹笋1支(小)(可以荸荠代替)、香菇2朵、油葱酥2大匙、油葱酥油1大匙、沙拉油2大匙、韭菜花细末适量。 调味料:酱油2大匙。 做法:1. 豆干与竹笋切小丁,香菇泡软去蒂切丁。 2. 炒锅放入油2大匙,待油烧热,先放入一半的绞肉拌炒至肉变白色,再放入豆干丁、笋丁、香菇丁爆炒至熟,淋上酱油后,再放入油葱酥和油葱酥油拌匀后熄火,再将剩余的绞肉、韭菜花末拌入炒好的馅料成团状,可放入冰箱冰凉后再包即可。 汤圆汤料 材料:小汤圆半斤(红白)、香菇(干)6朵、葱2根、小虾米2大匙、油葱酥油2大匙、清水6杯、茼莴菜适量、沙拉油2大匙、芹菜末适量。 调味料:盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、香油少许 做法:1. 香菇泡软去蒂切丝,葱切3公分段,虾米泡软,茼莴菜洗净备用。 2. 炒锅中放入油,待油烧热后放葱段(葱白部分)爆香,再放入香菇丝、虾米、油葱酥油爆炒,注入清水煮滚,加入盐、胡椒调味,再放入煮好的汤圆,加入茼莴菜稍煮,淋上麻油即可取出盛入碗中,撒上芹菜末即可。 银杏汤圆 汤圆馅料 做法: 将银杏仁25克烘脆,研粉,用沙拉油炒熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。 将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻,和上沙拉油加炒面,揉成馅儿。 汤圆制作方法 材料:糯米粉3杯、清水1杯。 做法:先将糯米粉与水先混合备用。将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,做成汤圆。 做法:待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3至5分钟即成。 特点:馅内加入银杏,有祝福“千秋长存”之意。( 银杏又名白果)
鲜香菇
别名:冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇。
鲜香菇的做法大全
鲜滑香菇桂鱼球
香菇鲜肉汤圆
煎鲜香菇
香菇鲜疏汤
香菇排骨煲
什锦鸡蛋羹
香菇火腿蒸鳕鱼
荷塘月色
宫保豆腐
明目
素炒三丁
香菇素鸡
什锦鸡蛋羹
什锦鸡蛋羹的做法
1.胡萝卜去皮切末,香菇去蒂切末,小葱切末,备用
2.鸡蛋兑入温水打散,加入葱末
3.锅中加少许油(一点点即可),油热后,分别下入胡萝卜和香菇煸炒1-2分钟,倒入蒸碗中,再倒入蛋液,加少许盐搅拌均匀
4.锅中倒入开水(或水先烧开),将鸡蛋液放入,蒸8分钟左右即可
营养功效
此菜营养丰富全面,婴儿食用能获得全面而合理的营养素,有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。
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