马鲛鱼怎么做好吃又简单还没腥味
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 16:54:01浏览:12分类:美食推荐
家常红烧鲅鱼 材料:鲅鱼3条、八角1/2个、酱油1大勺、啤酒1小瓶、生抽1大勺、糖15(一大汤勺)克、醋1大勺、盐4到5克、姜5片、蒜5瓣 做法: 1、鲅鱼处理干净,切段,平底锅放油,鲅鱼两面裹上薄薄一层面粉下锅里面煎到两面金黄(一面煎好在翻另外一面)免得鱼碎掉; 2、煎好鱼,调小火,我们一次放入,一勺醋,一勺生抽,一勺老抽,一勺糖; 3、在放入姜片,花椒粒,八角粒,倒入啤酒; 4、啤酒如果觉得不够可以在放点清水(也可以用大瓶啤酒全用啤酒)汤末过鱼肉,大火炖到汤剩一半我们加入盐,盐化了,可以把鱼翻面,炖到锅底还有一层汤,可以在放入一勺醋(可以去腥味); 5、放入蒜,出锅,可以多留点汤粘鱼吃。 炖鲅鱼 材料:鲅鱼6-7条、葱1根、蒜4瓣、料酒1勺、酱油1勺、盐5克、糖9克、姜四片、八角2个、白酒适量、辣椒1个、花椒10粒、香菜1根 做法: 1、将新鲜的鲅鱼洗净,身上划几道,放点料酒,少许盐,味极鲜,喂一下入味; 2、准备好所有的食材; 3、先把辣椒煸炒一下,再放入其他的炒一下,炒出蒜香味; 4、再放入鲅鱼两面稍微煎一下,加点白酒,白糖,加入水锅里炖; 5、小鲅鱼好炖,20分左右就好了,盛出来加点香菜。
海南马鲛鱼怎么做好吃
主料
马鲛鱼(鲅鱼)600g 小葱一根
蒜四瓣 姜(拍松)一小块
姜片一小块 生抽两勺
蚝油一勺 白酒一勺
米醋(白醋)半勺 白糖1/3勺
辣椒面适量 孜然面适量
欧芹碎装饰
香煎马鲛鱼的做法步骤
香煎马鲛鱼的做法步骤
1. 又大又肥的鲅鱼
葱姜蒜拍松备用,另备一部分姜片
香煎马鲛鱼的做法步骤
2. 去头尾内脏,切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部,其他用做别的菜。
香煎马鲛鱼的做法步骤
3. 蒜姜葱拍散放入
香煎马鲛鱼的做法步骤
4. 加入两勺生抽,一勺耗油,半勺米醋,1/3勺白糖,一勺白酒
香煎马鲛鱼的做法步骤
5. 用手给鱼块抹匀
香煎马鲛鱼的做法步骤
6. 腌制一小时,期间翻面
香煎马鲛鱼的做法步骤
7. 平底不粘锅少油,热锅凉油放入姜片略煸
香煎马鲛鱼的做法步骤
8. 放入鱼块,小火慢煎
香煎马鲛鱼的做法步骤
9. 一面成型煎黄再翻面
香煎马鲛鱼的做法步骤
10. 可根据喜好撒点孜然和辣椒面
香煎马鲛鱼的做法步骤
11. 成品,最后撒了些欧芹碎装饰
香煎马鲛鱼的做法步骤
香煎马鲛鱼片,相当好吃,不信你自己动手做一次吃看看哈。废话不多说,非常简单又好吃的做法奉上。
一、准备食材: 野生马鲛鱼块(中段最佳),姜片,蒜头,盐,食用油
(生抽,醋,白糖,料酒,柠檬,喜欢的调料)
二、操作步骤:
1. 马鲛鱼块洗净,蒜切碎,姜切片备用
2. 取一盘,放入少许生抽、醋、白糖、料酒、盐,葱姜蒜拍松或者切碎放入,再放入洗净的马鲛 鱼块,可用手给鱼块做个Spa抓匀,腌制半小时左右,期间翻面。
(如果嫌此步骤麻烦,可直接给马鲛鱼块两面撒点盐,涂抹均匀,腌制一会儿就行)
3. 不粘锅里放油,油热放入蒜蓉,姜片爆香(不放也行),放入腌好的马鲛鱼块,调至小火慢 煎,翻面煎,煎到两面都呈金**,熟了即可。
4. 出锅摆盘,可以挤一点柠檬在热热的鱼片上,或者撒上自己喜欢的调料。
温馨小贴士:
煎的时候,千万不要心急,小火慢煎,若感觉快要焦了,赶紧小心翻面煎
肉质肥美香甜
马鲛鱼的营养和益处:
马鲛鱼肉质肥厚细腻、味道鲜美、营养丰富,胆固醇含量低,还有含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质等营养元素。富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效
孩子常吃马鲛鱼有利于智力的发育,还可以达到明目、保护视力的效果,加上肉多刺少,而且几乎没有什么小刺,老人小孩或者不会挑鱼刺的人,吃起来都相对安全,是爱吃鱼又怕刺人群的最佳选择。
你是不是那个又想吃鱼,又怕刺的人呢? 是的话,就给自己做一盘香喷喷的干煎马鲛鱼吧!
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