怎么蒸鱼好吃家常做法

蒸鱼好吃家常做法如下：

材料：鲈鱼1条、葱一小把、姜一块、白酒适量、盐适量、白糖少许、蒸鱼豉油2勺、植物油适量。

1、鲈鱼肉质鲜美，刺少，把鲈鱼宰杀好，洗净。

2、把鲈鱼头切下，再将背部切成小段，不要切断，也可以切薄一点，摆盘更丰满。

3、将切好的鱼均匀的涂抹上白酒，白酒的作用是能去掉鱼的腥味，鱼上面撒上少许盐，放上葱段，姜片，腌几分钟。

4、将腌好的鱼放在蒸屉上，盖上锅盖蒸8分钟，关火。

5、挑去葱段姜片扔掉，把盘子里的汤倒掉。

6、将切好的葱丝、姜丝、红椒丝码在鱼上面，不喜欢吃辣的也可以不放。

7、准备一个小碗，将蒸鱼豉油倒入碗里，加少量白糖，再加几滴清水，搅拌匀，把料汁浇在鱼上面。

8、将锅内倒入适量植物油，把烧好的热油浇在葱姜上面，滋的一声，炸出葱香味，油不要放太多，否则影响鱼的鲜美。

答：一、清蒸用鲫鱼比较好吃。 ?

二、做清蒸鲫鱼需要的食材：

鲫鱼1条、姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克。

三、清蒸鲫鱼的做法：

1、把鲫鱼洗净。 ?

2、取50克生姜切片。 ?

3、把生姜片放在鲫鱼身上。 ?

4、把鲫鱼放蒸锅上大火蒸8分钟。 ?

5、取50克生姜切成丝。

6、把小葱切成丝。

7、把蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。

8、放上切好的姜丝和葱丝。 ?

9、锅内倒入食用油烧热。 ?

10、把热油淋在鲫鱼上。

11、淋上蒸鱼豉油。

12、最后清蒸鲫鱼就做好了。

清蒸鲫鱼的小窍门： ?

1、蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味。 ?

2、油要烧至起烟才能淋在鱼身上，这样淋的时候会发出滋滋的响声。

3、蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10至15分钟。

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