芝麻瓦片酥怎么做

芝麻瓦片酥怎么做

“瓦片酥是一种传统西点，因为制作好的饼干类似于房顶的瓦片而得名。这款小点心虽然工序及用料都不复杂，但是真的出奇的好吃，香脆可口，脆得掉渣！”

主料

低粉 (30克) 细砂糖 (30克) 玉米油 (40毫升) 蛋白 (30克) 黑白芝麻 (适量)

辅料

无

厨具

电烤箱

分类

常见菜式 零食 下午茶 饼干 外国美食 烘焙 甜味 烘焙 半小时 普通难度

蛋白加砂糖充分搅拌至乳化。

加入芝麻以不规则的方向拌匀。

分次加入玉米油搅至均匀。

筛入低粉搅成面糊。

将面糊均匀铺入瓦片模内，薄薄一层保持一样厚薄，取下模具。

烤箱预热160度，烘烤约12-15分钟。

小窍门：

1、制作中，一定要经常看着烤箱，以免烤糊。

2、有的朋友在制作时，可能会发现脆片为什么不脆？这是因为烤的时候没到。你可以试着烤到８分熟的时候取出来，接着烤下一盘，等全部烤完了以后，再把所有的脆片，烤2分钟，关烤箱门，自然冷却就可以了。

叫花鸡是一道很有特色的菜，这道菜做法工序是怎么样的？

食材用料：

蒜苔若干相克食物

肉沫适量

辣椒适量相克食物

姜适量相克食物

蒜适量

花椒若干

油适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

味精适量相克食物

菜谱做法：

1.准备材料，蒜苔，蒜头，辣椒，猪肉沫，姜

2.将猪肉沫中加入料酒，酱油，进行腌制祛腥味

3.将辣椒切细段，姜片切粒，蒜头拍后切碎

4.将切碎的姜，辣椒，蒜头全部加入肉中，进行搅拌入味

5.将蒜苔切成颗粒，不要切太碎

6.将油烧热，过花椒

7.将肉沫倒入，先小火微炒俩分钟，然后改大火，爆炒

8.倒入蒜苔粒

9.加入盐，味精，继续翻炒至断生

10.盛出

玩家一共需要找到4种食材，分别是叫花鸡、两个黄鹂鸣翠柳、开水白菜和雄鸡一唱天下白。三斤重未下蛋嫩母鸡一只，洗净去毛，腋下开刀口，去内脏。剁掉鸡爪，取出鸡翅主骨和腿骨，翅尖用刀背轻剁几下，再在鸡腿内侧竖割一刀，将颈骨折端，皮面不可破。将鸡取出，将丁香，八角碾末，加山奈末遍抹鸡身， 、炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油。

用锡箔纸将鸡包裹好，这样做叫花鸡的食材就全部准备好了。下面要留有洞口，中间也要尽可能留多的空间，这样，方便将包裹好的叫花鸡放进去。垒好瓦片后，鸡肚子用竹签缝上，鸡的表面沫一层蜂蜜和少许的盐腌制半小时用锡纸包好备用，这是找来黄泥和水混成粘稠把包好的鸡裹上厚厚的一层泥，放在准备好的火堆里一定要让火另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。

叫花鸡是用整鸡和各种香料用荷叶包好，在包一层泥土烤制而成。烤熟之后，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂细嫩，风味独特。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。?将洋葱， 香菇切成丝，放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合，然后与 姜， 蒜等，放入虾仁、香菇、笋片其他调料塞入鸡腹中将塞入东西的鸡放在泡过水的荷叶中包裹起来用荷叶包起整鸡，用麻绵线扎紧，面团擀成能包住荷叶鸡的大小，把荷叶鸡包裹住，放入刷有底油的烧盘，烤箱预热至200度，烤90分钟即可。

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