红糖自酿醋的方法

用具：锅，瓦缸。

原料：红糖，水。

方法步骤：

1、取一口干净，不沾油的锅，放入水；

2、根据需要而定水的量，想酿多点醋就多放点水；

3、放入适量红糖，即比平时冲糖水喝再甜些；

4、然后开火煮，煮到水沸红糖融化，就可以关火；

5、让糖水自然冷却；

6、把冷却的红糖水装入瓦缸里；

7、在装瓶之前要拿一块干净的纱布罩住玻璃瓶口，过滤杂质，盖好盖子密封保存三个月；

8、当糖水里有一层透明的膜，则说明醋就酿成功。

红糖和醋一起喝有什么作用

自制水果醋可以放红糖，比如制作香蕉醋的材料就是香蕉、米醋、红糖。加入红糖不仅可以增强水果醋的甜味，喝起来不那么酸，而且红糖还可以活血，贫血或者月经不规律的女性朋友可以多喝红糖。用红糖制作的水果醋还可以使自己的皮肤变得更加白皙。

很多爱美的女性为了减肥和美容，用自制水果醋来代替碳酸饮料，不仅美味减少脂肪，减少摄入热量，还能祛斑、美白皮肤。而且醋不仅是厨房的调味品，它还可以防病保健。

水果中富含各种维生素，两者结合的水果醋会有很多好处，例如：加快脂肪的分解，加快人体的新陈代谢，帮助人体快速消化等等。在此所使用的醋要用100%粮食酿的醋，如米醋、陈醋、苹果醋等均可使用。不要使用化工合成醋。含糖较多的醋，加工时少放糖。

糖分：冰糖、砂糖、蜂蜜、片糖、红糖等，用干净的筷子搅拌使它溶解。加快加工过程，用微波炉加温促进水果的有效成分溶解在醋里。不加盖，用微波炉加热(500W的加热40秒;600W的加热30秒)，从微波炉取出后加盖，放在常温下，第二天就可以食用。

制作时如不用微波加热，浸泡2个星期后才可饮用。两星期后取出水果，水果还可以吃。水果醋常温下可保存1年，室温超过 30?C 放在冰箱里保存。

果渣应用例：浸泡醋后的苹果渣制作果酱：把苹果渣放在锅里，用慢火煮，边煮边用木勺搅拌，放些冰糖或者砂糖，煮到苹果渣变成透明粘稠状即可。煮的过程中部分醋挥发，果酱酸甜可口。

如香蕉醋，材料：香蕉、米醋、红糖。做法：把香蕉切成1-2厘米的薄片。找一个可以密封的罐子，先放入红糖。 倒入米醋倒满罐子，把米醋和红糖搅匀。放入切好的香蕉片，盖上密封盖，24小时候后就可以吃了。

醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积醋可以消除疲劳，促进睡眠。红糖具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效。

　红糖泡老醋有养脾胃的功效，同时还能养肝血调理肝经。

　材料：醋、红糖、生姜。

　做法：

　1、取生姜一块，切成薄片，红糖20克，老醋200克。

　2、将姜片跟红糖一起浸泡在醋中，七天后，将姜片取出即可食用，姜片也可食用。

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