乳鸽汤用什么煲汤最好喝?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 17:55:48浏览:11分类:美食推荐
二、枸杞鸽子煲靓汤
1、中草药配料表
沙参5g、白芷5g、党参5g、扁豆10g、枸杞10g、苡米40g、红枣25g、山药5g、百合5g、莲子5g、葱10g、姜10g、盐少许。
2、制作方法
⑴把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
⑵整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。
⑶将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
⑷煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
三、银耳陈皮炖乳鸽
1、原料
乳鸽、银耳、陈皮
2、制作方法
⑴乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。
⑵水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。
⑶锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。
四、山药鸽子汤
1、原料
鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个。
2、配料
枣3个、枸杞少许。
调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。
3、做法
⑴鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。
⑵放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。
⑶山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。
⑷用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。
⑸小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。
炖鸽子汤是以鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干为主材烹制的菜肴名。那么这道汤具体是怎么做的呢?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。
炖鸽子汤的做法用料
主料 鸽子2只 姜片5片
辅料 红枣8颗 干百合适量 西洋参10克 桂圆(干)6颗 枸杞适量 盐少许
炖鸽子汤的做法
1.准备好两只鸽子对半切四块
2.所需材料,红枣,枸杞,百合,桂圆,西洋参
3.鸽子放入开水中灼一下血水,煮起汤来才清甜
4.材料泡一下水,清洗干净
5.灼好水的鸽子清洗干净放入炖盅,姜片,红枣那些
6.一次性加入适量的开水,放入隔水煲中启动炖汤功能1:30分就可以了
7.炖呀,炖呀,时间慢慢的过,汤也炖好了
8.看着不错,很香呢?调入适量的盐就可以了
鸽子的营养价值
鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的'!。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为?动物人参?含有丰富的蛋白质。我国民间有?一鸽胜九鸡?的说法。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
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