番茄配肥肠能做出怎样的美食，是什么做法呢？

肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。青瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。胡萝卜增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠。西红柿的营养价值极高，含多种维生素。这几种炒在一起加上酸酸甜甜的汁，又营养又下饭。

1.首先准备食材

准备两根熟大肠切成段，两个番茄切成碎粒，去皮不去皮都可以，然后葱切成葱花，姜切成姜末，蒜拍扁后切成蒜末，再切一点洋葱丝，放入餐盘中垫底。

2.给熟肥肠去腥去油。

锅内烧水，淋入一些白酒去腥，大火烧开以后倒入肥肠进行汆煮去除多余的油脂，开锅以后把肥肠倒出来用清水冲洗干净沥水备用。

锅内烧油，倒一勺大红浙醋淋在肥肠上面翻拌均匀，油温五成热时把肥肠倒入锅中，炸至表皮发硬即捞出控油，这一步可以让肥肠口感更好。

3.锅内留底油开始烹饪。

先放入葱姜蒜末爆香，倒入番茄碎炒出红汁，可以加入少量清水，一直把番茄炒成糊状开始调味，加入食盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉，淋入一些料酒去腥，搅拌化开调料，然后倒入肥肠快速翻炒均匀，再淋入一点老抽把颜色调的红润一些，翻匀后即可出锅，装盘以后撒上葱花美味即成。

高汤里本来就有咸味了，所以不需要放盐，尤其浓汤宝兑出来的高汤就更不用放盐了，菁选酱油点一下味道就很好了。如果喜欢吃辣味的，放一些韩式泡菜进去会更好，我本想放一些辣白菜进去，考虑到家里的小盆友不能吃辣，只好放弃。后来小盆友把这碗乌冬面全打扫了，给力的很哦。

烤茄子

现在天气越来越热，很多人都会去夜市吃烧烤，除了吃烤肉之外，大家还会点上烤茄子。一个烤茄子差不多也要20块，真心很贵，自己在家做其实也很简单，而且味道比外面的还香呢！

准备两个茄子洗净后切掉比较长的茄子蒂，搽干水分，放入铺有油纸的烤盘里，在茄子表面刷上油，放入烤箱200度烤15分钟左右，准备多一些大蒜切成蒜末，然后在蒜末里加入四勺食用油，一勺孜然粉，三勺生抽，一小勺盐，搅拌均匀。

茄子时间到了后用擀面杖拍一拍，如果是软软的，说明就熟了，然后用刀子从中间划开，不要划透了，然后用筷子把茄子拨开，放入提前泡好的粉丝，再放上蒜末，葱花，烤箱继续烤10分钟即可享用。喜欢吃辣的话，可以放一些辣椒面。

怪味茄子

这道茄子的口感比较丰富酸中带甜，甜中带辣。辣中带咸，非常的爽口，而且茄子颜色金黄，吃起来脆脆的，诱人之极。

茄子洗净后分成三段，然后从中间一分为二，再切成长条。用刀将茄子的芯儿去掉，然后把茄子切成薄片，全部切完后在茄子里加入2勺玉米淀粉，薄薄的裹上一层就可以。油温6成热，下入茄子炸至表面微黄捞出，接着升高油温，继续复炸十几秒，变成金**捞出备用。

碗里加入三勺香醋，三勺白糖，一勺盐，搅拌均匀做成糖醋汁。锅中留油，油热爆香干红椒，蒜片，花椒，然后倒入料汁炒出香味，炒到汤汁变的略微粘稠，下入茄子翻炒均匀即可出锅。

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