同学老家的几种酸甜开胃糖醋菜做法

开胃糖醋菜做法

糖醋茄子食材:茄子、白糖、醋、葱、蒜、生抽、蚝油、玉米淀粉

做法步骤

1、调糖醋汁：1勺生抽、半勺老抽1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀

2、茄子去皮切块，裹上淀粉，油热下锅煎至表面金黄

3、起锅热油，葱蒜爆香，倒入糖醋汁煮至浓稠，加入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可。

糖醋肉丸子食材:大肉丸子，蒜末，芝麻

做法步骤

1、糖醋汁：3勺醋+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+2勺白糖半碗水调匀备用

2、热锅凉油，加入蒜末炒出香味，加丸子倒糖醋汁，加盖用小火煮5分钟，让丸子入味，开盖淋上水淀粉煮到浓稠挂浆出锅，撒上芝麻，太开胃了，太好吃了

糖醋煎豆腐食材:豆腐一块，淀粉2勺，鸡蛋1个，香葱1根

做法步骤

1、调个汁生抽2勺，蚝油1勺，番茄酱2勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水适量搅拌均匀备用(如果重口可以少许盐，看个人口味)

2、豆腐洗净切片，依次裏玉米淀粉裹蛋液，煎至两面金黄，倒入我们的料汁，大火炖分钟收汁即可。

糖醋排骨食材:排骨，姜、葱蒜、料酒，白芝麻

做法步骤

1、排骨洗净，加入姜片、葱蒜、料酒，下锅焯水

2、锅中冷油下冰糖，冰糖炒至焦糖色，下入排骨翻炒均匀

3、调个糖醋汁：一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，两勺白糖，三勺陈醋4、糖醋汁倒入锅中，葱段、姜片，加入一碗开水，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁，加入白芝麻，翻拌均匀出锅

糖醋荷包蛋食材:鸡蛋、番茄酱、生抽、白醋、糖，盐淀粉

做法步骤

1、先调个神仙糖醋汁，2勺生抽勺陈醋，1勺蚝油，1勺糖，2勺番茄酱1勺淀粉，半碗水搅拌均匀备用。

2、鸡蛋煎几成熟按自己喜欢的来煎

3把煎好的鸡蛋放入锅中，倒入酱汁大火煮沸收汁即可

糖醋虾仁食材:虾仁200g，番茄酱，白芝麻

做法步骤

1、虾仁去虾线后加入葱姜，一勺料酒，少许食盐抓匀腌制一会。

2、调糖醋汁：三勺番茄酱、一勺白糖，一勺白醋用一勺生抽、一勺淀粉三勺清水搅拌均匀备

3、虾仁均匀上淀粉，锅中倒入食用油，油温六成热下过炸至金**控油捞出备用。

4、锅留底油，倒入糖醋汁，小火煮至冒泡，加入炸好的虾仁翻炒均匀，加入白芝麻，翻拌均匀出锅

糖醋山药食材:山药、番茄酱、生抽、白醋、糖，盐淀粉

做法步骤

1、调汁：一勺生抽+一勺白糖+半勺白醋+两勺番茄酱+五勺清水

2、山药削皮煮5分钟，锅内起热油加入山药翻炒片刻加入酱汁，加入半碗淀粉水，中小火收汁。

糖醋手撕包菜食材:包菜半个，蒜片，辣椒段，也可以加点花椒粒

做法步骤

1、调料汁：生抽3勺，陈醋2勺，白糖1勺，蚝油1勺，盐少许

2、包菜手撕小块，洗干净控一会

3、锅中留油，加入蒜片干辣椒段小火炒出香味加入包菜翻炒至变软，完全断生了，加入兑好的调料汁，翻炒均匀即可

山药和茄子是可以一起吃的，营养并不冲突，而且这两种食物的营养都非常丰富，可以为人体带来很多的好处。不过吃山药和茄子也有很多需要注意的地方，乱吃很可能会对健康造成不利影响，下面就来详细了解山药和茄子的营养价值，以及饮食需要注意的地方吧。

1、同食影响

山药和茄子是可以一起吃的，整体味道还不错，但是口感的差别也是一种独特的风味。一起吃具有补中益气、清热解毒、消炎止痛、补肾益精、抗衰老、活血化瘀、健脾养胃、降血脂、降胆固醇、降血糖、润肺止咳等功效，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、遗精、脾胃虚弱、高血糖、高血脂等不适病症。

2、茄子须知

茄子虽然可以为人体带来很多的好处，不过也有很多需要注意的地方、乱吃很可能会对健康造成不利影响。茄子是寒性食物，因此患有消化不良、腹泻、脾胃虚寒、虚寒体质等疾病的患者都不宜食用，而且孕妇也不能吃茄子。茄子变老了之后，特别是秋天的茄子，其中含有较多的茄碱，这种物质会对人体造成不利影响，因此茄子不宜多吃。

3、山药须知

吃山药也有很多需要注意的地方，山药虽然有降血糖的作用，但是其中含有较多的淀粉，因此糖尿病患者不宜多吃，否则很容易导致血糖升高而对病情造成不利影响。山药虽然有健脾养胃的作用，但是脾胃虚弱的人不宜吃较多的山药，否则很容易导致胀气，进而会对肠胃造成不利影响。

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