白木耳怎么做

凉拌白木耳

材料

生鲜白木耳?250g，小黄瓜?15g，红萝卜?15g，白醋 20g，盐 少许，香油?少许

做法

1、将小黄瓜与红萝卜切/刨成丝备用；

2、将新鲜白木耳以清水冲洗，并用手撕成适当入口的大小；

3、白木耳入滚水川烫约10秒后，将之捞起置入冰水冰镇约5分钟；

4、冰镇过后的白木耳，加入红萝卜丝、小黄瓜丝和白醋，拌匀；

5、添加盐少许调味，最后再滴上香油些许，就大功告成了。

白木耳炒肉片

材料

肉片100克，白木耳100克，青红椒少许，油、盐、葱姜、糖、料酒、鸡精适量。

做法

1、肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟，白木耳泡发，青红椒洗净切块。

2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

3、再起锅热油爆香葱姜、煸炒白木耳，放少许水煮1分钟。

4、放肉片、料酒、青红椒炒匀。

5、放盐、糖、鸡精调味即可。

白木耳排骨汤

材料

白木耳2大朵带肉排骨1只白萝卜(细长型)2条芹菜2只鸡粉(_亦可不加)适量盐巴适量

做法

1

1-干燥白木耳泡水后.撕成适当大小备用2-排骨川烫去血水备用3-白萝卜去皮洗净切块备用

2

三种食材一起放入约10人份的大汤锅中(因为这是需要时间炖煮的汤..所以建议锅子可用大一点的.避免汤太少)加水盖过食材.待滚改小火让她们一起翻滚个3小时吧!(这时间差不多该烂的都烂了.除非您认为还不够软烂.就再增加炖煮的时间!)

3

去掉叶子洗净切末.3小时之后关火.加适量盐巴及鸡粉调味成自己合适的口味再加入芹菜末.即可上桌享用!

冰糖炖白木耳

材料

白木耳干1包红枣10颗枸杞1小把水1锅冰糖适量

做法

1

将白木耳洗净，挑去杂质，沥去水份备用。

2

红枣冲洗干净，在电子锅（煮饭用的电子锅就可以了）内装入八米杯的水，放入红枣。

3

枸杞冲洗干净，放入电子锅内锅。

4

放入沥去水份的白木耳，按下电子锅开关进行蒸煮动作，直到开关跳起来，就可以加入适量的冰糖调味，待冰糖炖白木耳放凉之后，就可以移入冰箱冷藏，想吃时再勺取需要量进食。

5

美味上桌。

白木耳扒鳕鱼

材料

素鳕鱼5片白木耳大3朵香菇3朵辣椒1条姜1小块盐.糖.胡椒粉各少许太白粉水少许

做法

1

步骤1..白木耳泡软先用开水煮5分钟，不要煮太软。

2

步骤2..素鳕鱼切对半煎熟排盘。

3

步骤3..辣椒.姜炒香加入白木耳炒3分钟，加入盐.糖.胡椒粉拌一拌，再加入太白粉水芶薄芡。

4

步骤4..将白木耳排素鳕鱼中间即完成。

木耳爆炒牛肚是道特别脆爽的炒菜，如果加上红绿辣椒，那么口味就非常好了，木耳是很有营养价值的，清肠道而且还能缓解三高，其中大量的蛋白质和维生素，对于身体极为有益，而牛肚，就是牛的胃部，清理干净之后，切成丝，和木耳大火下锅，加上豆瓣酱、红绿椒、花椒大料八角等调料，爆炒三分钟，口味脆爽，香辣无比。

木耳是我们经常见的凉拌小菜，木耳蘸辣根，开胃，对肠道还好，常吃木耳，对于高血压、高血糖的病人都是有益的，木耳炒肉炒鸡蛋，都合适，很多人都说，木耳是素菜中的荤菜，营养价值极高，尤其是木耳爆炒牛肚，这道菜将木耳的脆爽展现的淋漓尽致。而牛肚，处理里面比较麻烦，要将牛肚刷洗干净，然后用开水焯一下，这样比较卫生，再将牛肚切成丝，大家可能知道牛肚，长得和抹布一样，但是特别脆，而且嚼劲足，还带着牛肉那种膻味，口感极好。

大家平常拿牛肚涮火锅，只需上下三涮，薄薄的牛肚就熟了，牛肚健胃益脾，高蛋白，对于体虚的人特别友好，所以大家没事在家也可以做这道菜，做法不难，把牛肚处理好，大火烧油，油可以多放，然后放入豆瓣酱、花椒等，炒香之后，在放入牛肚丝和木耳、辣椒、葱段、蒜瓣、生姜片，牛肚多放些蒜瓣很出味，但一定要掌握好火候，用大火炒两到三分钟，就可以出锅了。

这道菜要的就是脆爽的口感，真的不宜炒的过老，牛肚炒老了，就不好嚼了，口感也会大打折扣。一口牛肚，一口木耳，在来点小烧酒，这就是舌尖的中国，向往的美味。这道菜非常适合年轻人，营养丰富，口感特别爽脆。

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