炒青茄子怎么做好吃又简单又好吃

茄子可以说是一年四季当中最常吃的蔬菜了，营养丰富且价格也不贵。茄子一般在市场上主要有两种，分别是紫茄子与青茄子，尽管都是茄子可是在味道与做法上还是有所不同的。紫色的茄子往往是用来炖，而青茄子则用来炒，味道非常不错。买回来的青茄子，到底怎么炒才更加好吃呢?

1、酱茄子是青茄子的做法之一

1.1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。

1.2、弄好的茄子拿出来,晾凉。

1.3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!

1.4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。

1.5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。

1.6、等煸炒的那点功夫,弄好调料，等茄子炒熟即可。

2、肉末茄子是青茄子的做法之二

2.1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2.2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。

2.3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。

2.4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。

3、茄子的饮食搭配注意事项

3.1、茄子+螃蟹可能危害肠胃:茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

3.2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子:茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

　清炒茄子简单又美味，是最家常的一种做法。我整理了简单清炒茄子的做法，欢迎阅读!

　1. 准备所有的材料

　2. 把茄子洗干净后切成厚度0.5cm的柳叶模样，切尖椒，蒜切成蒜末，切葱。

　3. 炒锅烧热，放10g油，倒入尖椒块，略炒后注入20克水，然后在放茄子片，放盐、酱油(生抽)、小葱、蒜后继续炒，炒至变软。

　4. 最后放点儿味精和芝麻，就可以了。

　1. 茄子削皮后切片,Ps不喜欢削皮的也可以不削

　2. 把蒜头和葱都切成末

　3. 在锅里加入油和蒜末，等到锅里的蒜末飘出蒜的气味就加入切好茄子

　4. 炒到茄子

　5. 加入盐和葱末

　6. 加入几点酱油，再翻炒，让葱和茄子充分融合

　7. 噔!噔!噔!出锅了

　1. 把茄子洗净去皮切成1cm方块备用2. 蒜切碎 辣椒切成段3. 锅内倒入油少许

　放入蒜 翻炒两下 倒入切好的茄子 大火翻炒2分钟

　4. 放入半勺盐 半勺8糖 翻炒两下倒入少许水 翻炒茄子熟后放入半勺味精 翻炒出锅

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